syntages

Τεμπέλικη μπουγάτσα

Πέμπτη, 2 Σεπτεμβρίου 2010 11:11 πμ |

Τι έχουμε:

1/2 κιλό φύλλα κρούστας
1 κουτί γάλα ΒΛΑΧΑΣ ζαχαρούχο
2 ποτήρια νερό
μαργαρίνη για το άλειμμα

Για το γαρνίρισμα:

ζάχαρη άχνη
κανέλα

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Λιώνουμε αρκετή μαργαρίνη και με ένα πινέλο αλείφουμε όλα τα φύλλα κρούστας, ένα ένα. Στη συνέχεια, στρώνουμε τα μισά σε ένα ταψί σουφρώνοντας λίγο τις άκρες τους, ώστε να χωρέσουν.

Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε τα φύλλα, έως ότου πάρουν χρώμα.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ αραιώνουμε στο νερό το γάλα ΒΛΑΧΑΣ ζαχαρούχο. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και περιχύνουμε τα φύλλα με το γάλα.

Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, σουφρώνοντας λίγο τις άκρες τους, ώστε να χωρέσουν.

Ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά, έως ότου δούμε το γάλα να πήζει.

Βγάζουμε από τον φούρνο τη μπουγάτσα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Συμβουλή
Αν δούμε ότι τα φύλλα παίρνουν πολύ γρήγορα χρώμα, χαμηλώνουμε λίγο τον φούρνο μας και σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα.

Τάρτα με λεμόνι. Για όσους θέλουν να σερβίρουν πάντα κάτι το διαφορετικό!

Δευτέρα, 30 Αυγούστου 2010 12:49 πμ |

Τι έχουμε:

Για την τάρτα:

2 φλιτζ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζ. μαργαρίνη, κρύα
4 κουταλιές ζάχαρη
1/2 κουταλάκι αλάτι
2-3 κουταλιές νερό, παγωμένο
1 κρόκο αβγού

Για την κρέμα λεμονιού:

1 φλιτζ. ζάχαρη
6 κουταλιές αλεύρι
6 κρόκους αβγών
χυμό από 1 λεμόνι
2 κουταλιές μαργαρίνη
1 φλιτζ. νερό

Για την κρέμα γαρνιρίσματος:

1 κουτί γάλα ΒΛΑΧΑΣ πλήρες
1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές ζάχαρη, άχνη

Τι κάνουμε:

Κόβουμε τη μαργαρίνη σε κύβους, τους ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι και ανακατεύουμε, έως ότου ενωθούν και γίνουν τρίμματα. Προσθέτουμε τον κρόκο, τη ζάχαρη, το αλάτι, ζυμώνουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το παγωμένο νερό.

Ζυμώνουμε τα υλικά, έως ότου γίνουν ζύμη λεία και ομοιογενής. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και προσθέτουμε τους κρόκους χτυπώντας με το αναδευτήρι για να ενωθούν τα υλικά. Βάζουμε το μπολ σε μπεν μαρί και προσθέτουμε το νερό ανακατεύοντας συνέχεια, έως ότου το μείγμα πήξει. Κατόπιν, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τη μαργαρίνη, ανακατεύουμε, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Βγάζουμε τη ζύμη τάρτας από το ψυγείο και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο. Στρώνουμε το φύλλο σε μια φόρμα σιλικόνης και πιέζουμε, ώστε να καλυφθούν και τα πλαϊνά τοιχώματά της. Τρυπάμε με ένα πιρούνι την επιφάνεια της τάρτας σε διάφορα σημεία και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά, έως ότου ροδίσει.

Τη βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει και απλώνουμε από πάνω την κρέμα λεμονιού. Στη συνέχεια, τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά και ετοιμάζουμε τη κρέμα γαρνιρίσματος.

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα ΒΛΑΧΑΣ πλήρες και τη ζάχαρη άχνη, έως ότου αφρατέψουν.

Βγάζουμε τη λεμονόταρτα από το ψυγείο και σερβίρουμε σε κομμάτια, γαρνίροντας με μια κουταλιά από την κρέμα.

Συμβουλή
Οταν βάλουμε το μείγμα σε μπεν μαρί, προσέχουμε να μην ανέβει πολύ η θερμοκρασία του.

Ταχινόπιτα

Παρασκευή, 27 Αυγούστου 2010 11:43 μμ |

Τι έχουμε:

2 1/2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζ. ταχίνι
1/2 φλιτζ. μέλι
1/2 φλιτζ. καρυδόψιχα
3 μήλα
4 κουταλιές ζάχαρη, μαύρη
4 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά κανελογαρίφαλα
1/2 κουταλιά μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι σόδα
στη μύτη από το κουταλάκι αλάτι
2 φλιτζ. νερό
1 λαδόκολλα

Για το γαρνίρισμα:

ζάχαρη, κρυσταλλική
μέλι

Τι κάνουμε:
Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και βράζουμε τις φέτες των μήλων για μισή ώρα, προσθέτοντας στη μέση του βρασμού τη ζάχαρη.

Οταν βράσουν, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τα λιώνουμε με ένα πιρούνι ώστε να γίνουν πολτός και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη σόδα στο χυμό του πορτοκαλιού, προσθέτουμε το ταχίνι, το μέλι και τα ανακατεύουμε για να ενωθούν. Προσθέτουμε το μείγμα του ταχινιού στην κατσαρόλα με τα μήλα, ρίχνουμε το αλεύρι, την καρυδόψιχα, το μοσχοκάρυδο, τα κανελογαρίφαλα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε, έως ότου γίνουν ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με τη λαδόκολλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά.

Οταν ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη και περιχύνοντας με μέλι.

Συμβουλή
Εάν δούμε ότι η πίτα παίρνει χρώμα πριν ψηθεί το εσωτερικό της, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Τούρτα με μαρμελάδα κεράσι. Μία πολύ εντυπωσιακή τούρτα!

Παρασκευή, 27 Αυγούστου 2010 0:39 πμ |

Τι έχουμε:

1 έτοιμο παντεσπάνι βανίλιας, στρογγυλό

Για την κρέμα:

250 γραμ. κρέμα τυριού
250 γραμ. γιαούρτι, στραγγιστό
300 γραμ. κρέμα γάλακτος
50 γραμ. ζάχαρη
250 γραμ. ζελατίνες σε φύλλα
ξύσμα από 1 λεμόνι
100 γραμ. νερό

Για την επικάλυψη:

2 φλιτζ. μαρμελάδα κεράσι
1/2 ποτηράκι κονιάκ
κεράσια γλυκό με το σιρόπι τους
φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
κρέμα γάλακτος
ζαχαροπλαστικής

Τι κάνουμε:
Στραγγίζουμε τα κεράσια από το σιρόπι τους και τα κρατάμε σε δυο χωριστά μπολ. Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο νερό και μουλιάζουμε τις ζελατίνες.

Στη συνέχεια, σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελαφρά το νερό και διαλύουμε τις μουλιασμένες ζελατίνες. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, έως ότου γίνουν σαντιγί. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, την κρέμα τυριού, το ξύσμα λεμονιού, τα προσθέτουμε τη σαντιγί, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις για να ενωθούν.

Προσθέτουμε τις διαλυμένες ζελατίνες και ανακατεύουμε για να ενωθεί με την κρέμα.

Σε μια φόρμα με έλασμα που ανοίγει, στρώνουμε το παντεσπάνι και με ένα πινέλο τα σιροπιάζουμε με το σιρόπι των κερασιών. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα φροντίζοντας να την απλώσουμε ομοιόμορφα, ώστε να μη φτάνει έως τις άκρες της φόρμας.

Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο και αφήνουμε την κρέμα να παγώσει για περίπου μια ώρα.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μαρμελάδα, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε ώστε να αραιώσει ελαφρά.

Βγάζουμε την τούρτα από το ψυγείο, απλώνουμε τη μαρμελάδα στην επιφάνειά της και γαρνίρουμε με τα κεράσια, τα φιστίκια και λίγη κρέμα γάλακτος σε σχέδιο της αρεσκείας μας.

Βάζουμε την τούρτα για άλλη μία ώρα στο ψυγείο και όταν παγώσει, την ξεφορμάρουμε προσεχτικά με τη βοήθεια μια μακριάς σπάτουλας, τη βάζουμε σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Για μεγαλύτερη ευκολία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζελατίνες σε σκόνη.

Φλαν - Ιδανικό για επιδόρπιο μετά το γεύμα μας!

Τετάρτη, 25 Αυγούστου 2010 2:26 μμ |

Τι έχουμε:

Για την κρέμα

3 φλιτζ. γάλα ΒΛΑΧΑΣ ζαχαρούχο
3 φλιτζ. νερό
1/2 φλιτζ. ζάχαρη
3 φύλλα ζελατίνης
10 κουταλιές αλεύρι
3 αβγά
2 βανίλιες

Για τη σος:

200 γραμ. σοκολάτα, κουβερτούρα
1/2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
100 γραμ. χαρουπόμελο
2 κουταλιές μαργαρίνη

Τι κάνουμε:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό και αραιώνουμε το γάλα ΒΛΑΧΑΣ ζαχαρούχο. Στο μπολ του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη, τα αβγά, ένα φλιτζάνι από το γάλα και τα χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα προσθέτοντας το αλεύρι, μέχρι να γίνουν λείο και ομοιογενές μείγμα.

Εν τω μεταξύ, μουσκεύουμε τα φύλλα της ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό, τα βγάζουμε και τα στύβουμε με τα δάχτυλά μας. Κατόπιν, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα γυάλινο μπολ.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα και μόλις βράσει, προσθέτουμε τη λιωμένη ζελατίνα, το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε ξανά, ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά και να γίνουν αραιή κρέμα.

Τέλος, προσθέτουμε τη βανίλια, ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα που έχουμε ήδη βρέξει με κρύο νερό και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 8-10 ώρες, ώστε να πήξει η κρέμα.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μαργαρίνη, την κρέμα γάλακτος και το χαρουπόμελο ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να γίνουν λείο μείγμα.

Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο, ξεφορμάρουμε, περιχύνουμε με τη σος και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε να σερβίρουμε την κρέμα και με σιρόπι καραμέλας.

Σοκολατένιο - Απολαυστικό και εύκολο!

Τρίτη, 24 Αυγούστου 2010 10:37 μμ |

Τι έχουμε:

2 1/2 φλιτζ. αλεύρι
για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλιτζ. γάλα ΒΛΑΧΑΣ ζαχαρούχο
1 φλιτζ. ζάχαρη
1 φλιτζ. μαργαρίνη
3/4 φλιτζ. κακάο σε σκόνη
5 αβγά
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
αλεύρι για τη φόρμα

Για το γαρνίρισμα:

ζάχαρη, άχνη

Τι κάνουμε:

Αφήνουμε τα αβγά και τη μαργαρίνη να πάρουν θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Βάζουμε στο μπολ του μίξερ τη μαργαρίνη (κρατάμε 1 κουταλιά για το άλειμμα) μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε, έως ότου λιώσει η ζάχαρη και ασπρίσει το μείγμα.

Κατόπιν, προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα και μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά, προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ΒΛΑΧΑΣ ζαχαρούχο και χτυπάμε, έως ότου ενωθούν.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού λίγο λίγο και χτυπάμε, έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Χαμηλώνουμε σταδιακά την ταχύτητα του μίξερ και τέλος το κλείνουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Αλείφουμε μία φόρμα του κέικ με τη μαργαρίνη που κρατήσαμε, την πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα.

Οταν το κέικ ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε αν θέλουμε, να περιχύσουμε το κέικ με γλάσο σοκολάτας.

Σοκολατένια κεκάκια

Κυριακή, 22 Αυγούστου 2010 5:11 μμ |

Τι έχουμε:

1 1/2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλιτζ. γάλα
1/2 φλιτζ. ζάχαρη
100 γραμ. σοκολάτα, κουβερτούρα
5 αβγά
4 κουταλιές λικέρ
2 κουταλιές Βιτάμ για το άλειμμα
στη μύτη από το κουταλάκι αλάτι
ζάχαρη για τα φορμάκια

Τι κάνουμε:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη (κρατάμε 1 κουταλάκι για τη μαρέγκα), το αλάτι και τα ανακατεύουμε, έως ότου ενωθούν. Κατόπιν, ρίχνουμε το γάλα λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς, έως ότου πήξει.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το αναδευτήρι τους κρόκους, τους ρίχνουμε στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο το μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη που κρατήσαμε, έως ότου δέσει η μαρέγκα και τη ρίχνουμε προσεχτικά στο μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας απαλά, έως ότου ενσωματωθεί στο μείγμα.

Εν τω μεταξύ, σπάμε την κουβερτούρα σε κομματάκια, τη λιώνουμε με το λικέρ σε μπεν μαρί και μόλις ενωθούν, τα ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε, έως ότου ομογενοποιηθούν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Αλείφουμε τα φορμάκια με το Βιτάμ λιωμένο, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα γεμίζουμε, μέχρι τη μέση με το μείγμα.

Αφού γεμίσουμε όλα τα φορμάκια, τα βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε ρίξει λίγο νερό. Τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150οC για περίπου 20 λεπτά, έως ότου φουσκώσουν.

Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τα ξεφορμάρουμε και τα σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε να γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη.

Δαμάσκηνα με κρέμα αγκλέζ, (πρωινό) θα μας δώσει βιταμίνες και ενέργεια.

Κυριακή, 15 Αυγούστου 2010 0:51 πμ |

Τι έχουμε:

10-12 δαμάσκηνα
1 φλιτζ. τρίμματα ψωμιού
4 κουταλιές ζάχαρη, καστανή
2 κουταλιές μαργαρίνη, λιωμένη

Για την κρέμα:

2 φλιτζ. γάλα
3 αβγά
3/4 φλιτζ. ζάχαρη
2 βανίλιες
1 κουταλάκι κορν φλάουρ

Τι κάνουμε:

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα, κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τις βανίλιες και ανακατεύουμε. Σε μπεν-μαρί που βράζει σε χαμηλή φωτιά, χτυπάμε τα αβγά, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ, έως ότου ενωθούν.

Κατόπιν, προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η κρέμα να δέσει.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Εν τω μεταξύ, πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους.

Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ προσθέτοντας από πάνω με τα τρίμματα του ψωμιού, τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη, ανακατεμένα.

Βάζουμε το μπολ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά.

Βγάζουμε το μπολ από τον φούρνο, περιχύνουμε τα δαμάσκηνα με την κρέμα και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε στην κρέμα να προσθέσουμε και ξύσμα από πορτοκάλι.

Καρυδόπιτα σερραίικη. Μια παραλλαγή σε ένα ελληνικό γλυκό!

Παρασκευή, 13 Αυγούστου 2010 8:55 πμ |

Τι έχουμε:

2 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζ. καρύδια, ψιλοκομμένα
1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
3/4 του φλιτζανιού μαργαρίνη
1/2 φλιτζ. σταφίδες, ξανθές
5 αβγά
1 μεγάλο μήλο, τριμμένο
1 κουταλάκι κανέλα
1 ποτηράκι κονιάκ
λίγο αλάτι

Για το σιρόπι:

1 κιλό ζάχαρη
1/2 λίτρο νερό
2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού
Για το γαρνίρισμα:
καρύδι, τριμμένο
καρύδια, πεταλούδες

Τι κάνουμε:

Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το κονιάκ και μουλιάζουμε τις σταφίδες, έως ότου φουσκώσουν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με την κανέλα και το αλάτι. Κατόπιν, χτυπάμε στο μπολ του μίξερ τη μαργαρίνη με τη μισή ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε ένα ένα τους κρόκους των αβγών, συνεχίζοντας το χτύπημα και στη συνέχεια ρίχνουμε σε δόσεις και εναλλάξ το αλεύρι και το μήλο.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε σε μαρέγκα τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη, τα προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι και τα ανακατεύουμε. Κατόπιν, προσθέτουμε τα καρύδια, τις σταφίδες και ανακατεύουμε για να πάνε παντού. Αλείφουμε ένα ταψί με μαργαρίνη, αδειάζουμε το μείγμα του μπολ και το απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 - 50 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Αφού ψηθεί η καρυδόπιτα, τη βγάζουμε από τον φούρνο, την περιχύνουμε με το σιρόπι και αφήνουμε να το απορροφήσει.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με καρύδια, τριμμένα, γαρνίρουμε με καρύδια πεταλούδες και σερβίρουμε σε κομμάτια.

Συμβουλή
Φροντίζουμε το μπολ και τα εξαρτήματα του μίξερ με τα οποία θα χτυπήσουμε τη μαρέγκα, να είναι τελείως στεγνά.

Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι

Σάββατο, 7 Αυγούστου 2010 10:51 μμ |

Τι έχουμε:

3 1/2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλιτζ. ταχίνι
3 φλιτζ. ζάχαρη
2 1/2 φλιτζ. καρυδόψιχα
1/2 φλιτζ. σταφίδες, μαύρες
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
στη μύτη από το κουταλάκι αλάτι
ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
λάδι που επιπλέει στο βαζάκι από το ταχίνι

Για το γαρνίρισμα:

ζάχαρη, άχνη
σταφίδες, μαύρες

Τι κάνουμε:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC.

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το ταχίνι και τον χυμό πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε, έως ότου ενωθούν.

Κατόπιν, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, την καρυδόψιχα, τις σταφίδες, το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε, έως ότου το μείγμα γίνει ομοιογενές.

Αλείφουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με το λάδι που επιπλέει στο βαζάκι από το ταχίνι, αδειάζουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά.

Μόλις ψηθεί, βγάζουμε τη φόρμα από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε.

Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε γαρνίροντας με τη ζάχαρη και τις σταφίδες.

Συμβουλή
Δεν ανοίγουμε τον φούρνο την πρώτη μισή ώρα του ψησίματος για να μην ξεφουσκώσει το κέικ.

Σαραγλί στριφτά - Τα σιροπιαστά που αγαπάμε όλοι!

Πέμπτη, 29 Ιουλίου 2010 3:37 μμ |

Τι έχουμε:

1 κιλό φύλλα κρούστας
1 φλιτζ. μαργαρίνη, λιωμένη
1/2 φλιτζ. αμύγδαλα, αλεσμένα για το πασπάλισμα
Για τη γέμιση:
3 φλιτζ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά κανελογαρίφαλα, τριμμένα
1 φλιτζ. ζάχαρη
3 αβγά

Για το σιρόπι:

1 κιλό ζάχαρη
3 φλιτζ. νερό
1 ξυλαράκι κανέλα
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Για να φτιάξουμε τη γέμιση, ρίχνουμε σε ένα μπολ τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, τα κανελογαρίφαλα, προσθέτουμε τα αβγά και τα ανακατεύουμε, ώστε να ενωθούν.

Παίρνουμε δύο από τα φύλλα κρούστας, τα στρώνουμε σε μια επιφάνεια εργασίας, τα αλείφουμε με μαργαρίνη και απλώνουμε κατά μήκος γέμιση πάχους ενός δαχτύλου. Στη συνέχεια, τυλίγουμε σε ρολό κατά μήκος του φύλλου ώστε να σχηματιστεί ένα μπαστούνι.

Κόβουμε το μπαστούνι σε τρία κομμάτια και τυλίγουμε το κάθε κομμάτι σε σχήμα σαλίγκαρου.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, έως ότου τελειώσει η γέμιση.

Βάζουμε τα σαραγλί σε ένα ταψί αλειμμένο με μαργαρίνη και αλείφουμε και την επιφάνειά τους με μαργαρίνη.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά.

Εν' τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το ξυλαράκι κανέλας, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις.

Προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και βράζουμε, έως ότου δέσει ελαφρά το σιρόπι.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Οταν τα σαραγλί ψηθούν, τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τα σιροπιάζουμε και αφήνουμε να απορροφήσουν το σιρόπι.

Σερβίρουμε τα σαραγλί πασπαλισμένα με αμύγδαλα.

Συμβουλή
Μπορούμε αντί για αμύγδαλα να χρησιμοποιήσουμε καρύδια.

Χασλαμάς Μακεδονικό γλυκό!

Δευτέρα, 12 Ιουλίου 2010 3:43 μμ |

Τι έχουμε:

5 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 του φλιτζανιού σιμιγδάλι, ψιλό
1 1/4 του φλιτζανιού λάδι ελιάς
1/2 φλιτζ. ζάχαρη
1 φλιτζ. νερό
2 1/2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι σόδα
2 κουταλιές κονιάκ
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλιά γαρίφαλο

Για το σιρόπι:

1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
1 φλιτζ. νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
2 ξυλάκια κανέλα, σε κομματάκια
10 γαρίφαλα

Για το γαρνίρισμα:

κεράσι γλυκό

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC.

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι κι ανοίγουμε στη μέση μια λακκουβίτσα.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λάδι και όταν κάψει, το ρίχνουμε λίγο λίγο μέσα στο μπολ με το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για να ενωθούν.

Κατόπιν, ρίχνουμε τη σόδα διαλυμένη στο κονιάκ, τα μυρωδικά ανακατεμένα με τη ζάχαρη, το χυμό του λεμονιού, το μπεικιν πάουντερ και όσο νερό χρειάζεται για να γίνει η ζύμη μαλακή.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψάκι με διάμετρο 25 εκατοστών και την απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, έως ότου να ροδίσει πολύ καλά.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για περίπου 5 λεπτά, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, περιχύνουμε με το σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν τον κόψουμε.

Γαρνίρουμε με κεράσι γλυκό και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Για να διατηρήσουμε το χασλαμά, σκεπάζουμε το ταψί με διαφανή μεμβράνη και δεν το βάζουμε στο ψυγείο.

Ορνός, παραδοσιακό γλυκό κουταλιού!

Κυριακή, 11 Ιουλίου 2010 9:35 μμ |

Τι έχουμε:

35 κομμάτια ορνοί (σύκα, άγουρα)
1/2 κουταλιά γαλαζόπετρα
4 κουταλιές χυμό λεμονιού
8 ποτήρια νερό
γυάλινα αεροστεγή δοχεία
Για το σιρόπι:
1300 γραμ. ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1/2 κουταλιά ξινό
5-6 σταγόνες χυμό λεμονιού

Τι κάνουμε:

Πλένουμε τους ορνούς και τους καθαρίζουμε περιμετρικά από το κοτσανάκι τους. Με ένα μυτερό μαχαιράκι ή με ένα τσιμπιδάκι αφαιρούμε από την κάτω πλευρά τους σπόρους, πιέζοντας ελαφρά.

Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα με νερό, τους βράζουμε για 5-10 λεπτά, για να ξεπικρίσουν. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3-4 φορές, τους στραγγίζουμε από το νερό και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε 12 ποτήρια νερό, διαλύουμε καλά την γαλαζόπετρα και βάζουμε τους ορνούς μέσα για μισή ώρα. Τους ξεπλένουμε πολύ καλά και στην συνέχεια τους βάζουμε σε ένα μπολ με 8 ποτήρια νερό, το χυμό λεμονιού και τους αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.

Τους ξεπλένουμε πάλι, τους πιέζουμε λίγο για να φύγει όλο το νερό και τους βάζουμε πάνω σε μια βαμβακερή πετσέτα για να κρυώσουν.

Εν' τω μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα βράζουμε για 5-10 λεπτά.

Κατόπιν, ρίχνουμε τους ορνούς, το ξινό, το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά, ξαφρίζοντάς τα με ένα κουτάλι αν χρειαστεί.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό μέσα μέχρι την επόμενη μέρα.

Οταν κρυώσει εντελώς το βάζουμε σε γυάλινα αεροστεγή δοχεία.

Συμβουλή
Για να καθαρίσουμε τους ορνούς πρέπει απαραιτήτως να φοράμε πλαστικά γάντια γιατί το γάλα του ορνού είναι καυστικό.

Φωλιές μαρέγκας με γιαούρτι και φρούτα, κατάλληλα γλυκά για παιδιά!

Κυριακή, 11 Ιουλίου 2010 2:26 μμ |

Τι έχουμε:

Για τη μαρέγκα:

6 ασπράδια αβγών
250 γραμ. ζάχαρη
1 βανίλια
1 1/2 φλιτζ. γιαούρτι
3-4 ακτινίδια
2 μπανάνες
1 παπάγια
1 λαδόκολλα

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120οC.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τ ασπράδια μέχρι να πήξουν. Σταδιακά και χτυπώντας συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Στρώνουμε τη λαδόκολλα σε ένα ταψί.

Γεμίζουμε με το μείγμα ένα κορνέ με μπροστινό άνοιγμα 2,5 εκατοστών και φτιάχνουμε πάνω στη λαδόκολλα ροζέτες, αφήνοντας στη μέση από την καθεμιά ένα κενό δημιουργώντας έτσι φωλιές.

Ψήνουμε τις φωλιές της μαρέγκας στον προθερμασμένο φούρνο για 1-1 1/2 ώρα, μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν.

Λίγο πριν τις βγάλουμε από τον φούρνο, ξεφλουδίζουμε τα ακτινίδια, τις μπανάνες, την παπάγια και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Βγάζουμε τις φωλιές από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς, γεμίζουμε το κενό τους τους με γιαούρτι, γαρνίρουμε με τα φρούτα και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε να περιχύσουμε τις φωλιές μαρέγκας με σιρόπι της αρεσκείας μας.

Φετούδια - Κάτι διαφορετικό για απογευματινό σνακ!

Κυριακή, 4 Ιουλίου 2010 5:34 μμ |

Τι έχουμε:

1 κιλό ψωμί μπαγιάτικο
2 φλιτζ. γάλα
3 αβγά
λάδι ελιάς για το τηγάνισμα
Για το γαρνίρισμα:
ζάχαρη
μέλι

Τι κάνουμε:

Κόβουμε το ψωμί σε φέτες πάχους ενός εκατοστού, τις βουτάμε στο γάλα και τις στραγγίζουμε όρθιες σε τρυπητό.

Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε ελαφρά τα αβγά και βουτάμε μέσα τις στραγγισμένες φέτες, γυρίζοντάς τες, ώστε να απορροφήσουν αβγό από όλες τις πλευρές.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και όταν κάψει, τηγανίζουμε τις φέτες και από τις δύο πλευρές, έως ότου ροδίσουν. Τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, τις περιχύνουμε με μέλι και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Συμβουλή
Μπορούμε αντί για ζάχαρη και μέλι να πασπαλίσουμε τα φετούδια με τριμμένο ξηρό τυρί.

Κέικ του αγγέλου

Τετάρτη, 23 Ιουνίου 2010 1:12 μμ |

Τι έχουμε:

1 1/2 φλιτζ. αλεύρι
1 φλιτζ. μαργαρίνη
1 φλιτζ. ζάχαρη
1 φλιτζ. γάλα
1 φλιτζ. σταφίδες
5 αβγά
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
1 βανίλια
μαργαρίνη για τη φόρμα
αλεύρι για τη φόρμα

Για το γαρνίρισμα:

ζάχαρη άχνη

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τη μαργαρίνη μαζί με τη ζάχαρη στην μεγάλη ταχύτητα, για περίπου ένα λεπτό.

Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ή με το αναδευτήρι των αβγών, ώστε να αναμειχθούν καλά.Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά και εναλλάξ το μείγμα με το αλεύρι και το γάλα.

Μόλις τα υλικά γίνουν ομοιογενές παχύρρευστο μείγμα, χαμηλώνουμε σταδιακά την ταχύτητα του μίξερ και τέλος το κλείνουμε.

Αλευρώνουμε τις σταφίδες, τις προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε για να πάνε παντού.

Αλείφουμε με μαργαρίνη μια στρογγυλή φόρμα του κέικ με άνοιγμα στη μέση, την αλευρώνουμε και την τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι.

Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

Οταν το κέικ ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Η μαργαρίνη και τα αβγά πρέπει να είναι πάντα σε θερμοκρασία δωματίου.

Φιλέτα κοτόπουλου σε γιαούρτι με αρωματική κρούστα

Κυριακή, 20 Ιουνίου 2010 2:50 μμ |

Από τη Μυρσίνη Λαμπράκη
Επιμέλεια - food styling: Τίνα Webb
Βοηθός food stylist: Αλεξάνδρα Τασουνίδου, Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος

Προετοιμασία: 10΄, Ψήσιμο: 30΄

Υλικά (για 4 άτομα):

4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, συνολικού βάρους 750 γρ. - 800 γρ.
2 κεσέδες γιαούρτι αγελαδινό, κατά προτίμηση 2% λιπαρά
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά ή καυτερή (ανάλογα με τα γούστα μας), σε σκόνη
3 μέτριες, ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες (ή 4 ντοματάκια από κονσέρβα, ψιλοκομμένα)
1 κουτ. σούπας φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα (ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερός, τριμμένος)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα, ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερό σχοινόπρασο, τριμμένο (θα το βρούμε στο ράφι των μυρωδικών και μπαχαρικών, σε επιλεγμένα σούπερ μάρκετ και μπαχαράδικα - εξίσου καλά ταιριάζει και το ξερό εστραγκόν που θα βρούμε εύκολα στα σούπερ μάρκετ)
2 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
2 μεγάλα κρίθινα παξιμάδια, θρυμματισμένα στο μούλτι
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία:

Πλένουμε καλά τα φιλέτα, τα σκουπίζουμε και τα αλατοπιπερώνουμε από όλες τις μεριές. Σε ένα μεγάλο και φαρδύ μπολ (ή σε ένα πυρίμαχο σκεύος) βάζουμε το γιαούρτι, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε εκεί τα φιλέτα και τα ανακατεύουμε για να καλυφθούν καλά με το μείγμα. Τα μαρινάρουμε για 10 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τις ντομάτες, το βασιλικό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια (ή το ξερό σχοινόπρασο ή το εστραγκόν), το βαλσαμικό ξίδι, το σκόρδο και τα θρυμματισμένα παξιμάδια. Ανακατεύουμε καλά. Βγάζουμε τα φιλέτα από τη μαρινάδα και τα βάζουμε σε ένα πυρίμαχο ταψάκι, σε μονή στρώση. Τα περιχύνουμε με το μείγμα των παξιμαδιών, αρωματικών και ντομάτας και τα ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι η κρούστα τους να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Συνοδεύουμε με βραστά λαχανικά (κολοκυθάκια, φασολάκια κ.λπ.) ή πράσινη σαλάτα.

Tι πινουμε

Ενα ροζέ κρασί από Μοσχοφίλερο ή Αγιωργίτικο.

Ρυζόγαλο με μαστίχα, θα το αγαπήσουν για την υπέροχη μυρωδιά του!

Σάββατο, 19 Ιουνίου 2010 4:47 μμ |

Τι έχουμε:

1 λίτρο γάλα
200 γραμ. ρύζι
320 γραμ. ζάχαρη
60 γραμ. νισεστέ
1 κρόκο αβγού
1 κουταλάκι μαστίχα, τριμμένη
1 βανίλια
κανέλα

Για το γαρνίρισμα:

Φύλλα δυόσμου

Τι κάνουμε:

Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βράζουμε το ρύζι με 1 1/2 φλιτζ. νερό. Μόλις βράσει το ρύζι, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το γάλα, κρατώντας λίγο στην άκρη για να λιώσουμε το νισεστέ, τη ζάχαρη, τη βανίλια, τη μαστίχα και τον κρόκο, χτυπημένο.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς, έως ότου βράσει το μείγμα.

Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε το γάλα που κρατήσαμε και διαλύουμε μέσα το νισεστέ.

Αφού πάρει βράση το ρυζόγαλο, ρίχνουμε μέσα το γάλα με το διαλυμένο νισεστέ και ανακατεύουμε.

Μόλις δέσει το ρυζόγαλο, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη βανίλια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε πιάτα.

Αφήνουμε το ρυζόγαλο να κρυώσει, το πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και το γαρνίρουμε με φύλλα δυόσμου.

Συμβουλή
Μπορούμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένα φρούτα της αρεσκείας μας.

Μελόπιτες σε φόρμα, όλο γλύκα!

Σάββατο, 12 Ιουνίου 2010 0:10 πμ |

Τι έχουμε:

Για τη γέμιση:

1 1/2 κιλό τυροβολιά Μυκόνου
3 φλιτζ. ζάχαρη
1/2 κιλό μέλι
5 κουταλιές κανέλα
4 αβγά
2 κουταλιές μαργαρίνη
μέλι για το γαρνίρισμα

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά: την τυροβολιά, τη ζάχαρη, το μέλι, την κανέλα και τα αβγά.

Στη συνέχεια, αλείφουμε τα φορμάκια μας με τη μαργαρίνη και τα γεμίζουμε με το μείγμα του μπολ προσέχοντας να μην τα γεμίσουμε έως το χείλος.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα.

Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν, ξεφορμάρουμε, τα περιχύνουμε με μέλι και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Αν η τυροβολιά είναι νερουλή, προσθέτουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι, ώστε να απορροφηθούν τα περιττά υγρά.

Τάρτα κρεμ μπριλέ

Παρασκευή, 11 Ιουνίου 2010 10:06 πμ |

Τι έχουμε:

φορμάκια για τάρτες μεσαίου μεγέθους
Για τις τάρτες:
1 1/2 φλιτζ. αλεύρι
1/3 από ένα πακετάκι ΒΙΤΑΜ
1/2 κουταλάκι αλάτι
3 κουταλιές νερό, κρύο
αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας
Βιτάμ για το άλειμμα

Για την κρέμα:

2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
1/3 φλιτζ. γάλα φρέσκο
4 αβγά
2 κουταλιές ζάχαρη, άσπρη
1 φλιτζ. ζάχαρη, καστανή

Για το γαρνίρισμα:

βατόμουρα

Τι κάνουμε:

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το 1 φλιτζάνι από το αλεύρι, ρίχνουμε το αλάτι και προσθέτουμε το ΒΙΤΑΜ τριμμένο. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας και προσθέτουμε το νερό κουταλιά κουταλιά.

Ρίχνουμε πασπαλίζοντας το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε, έως ότου γίνει η ζύμη σφιχτή.

Σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα.

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε, με αργές κινήσεις, με το αναδευτήρι των αβγών, ρίχνουμε τα αβγά χτυπημένα ελαφρά και την άσπρη ζάχαρη. Δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

Οταν η κρέμα δέσει, κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Βγάζουμε το μπολ με τη ζύμη από το ψυγείο και τη βάζουμε πάνω σε μία αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου μισού εκατοστού και την κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια, στο μέγεθος που έχουν τα φορμάκια. Αλείφουμε τα φορμάκια με ΒΙΤΑΜ και στρώνουμε το κάθε κομμάτι ζύμης καλύπτοντας τη βάση και τα πλαϊνά τοιχώματα της φόρμας. Βάζουμε τα φορμάκια στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει ελαφρά. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά. Κατόπιν, γεμίζουμε με την κρέμα κάθε ταρτάκι και καλύπτουμε όλη την επιφάνειά τους με την καστανή ζάχαρη, προσέχοντας να μη μείνουν ακάλυπτα σημεία. Ψήνουμε σε μη προθερμασμένο φούρνο στους 250οC για 5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη.

Κατόπιν, ανάβουμε το γκριλ και ψήνουμε για 5 λεπτά, ώστε να καεί η ζάχαρη.

Βγάζουμε από τον φούρνο τα ταρτάκια και τα σερβίρουμε, γαρνίροντας με βατόμουρα.

Συμβουλή
Οσο ψήνεται η κρέμα, η πόρτα του φούρνου θα πρέπει να είναι ανοιχτή, ώστε να καεί η ζάχαρη, να κάνει κρούστα στην επιφάνεια και η κρέμα να παραμείνει χλιαρή.

syntages

Τεμπέλικη μπουγάτσα

Τάρτα με λεμόνι. Για όσους θέλουν να σερβίρουν πάντα κάτι το διαφορετικό!

Ταχινόπιτα

Τούρτα με μαρμελάδα κεράσι. Μία πολύ εντυπωσιακή τούρτα!

Φλαν - Ιδανικό για επιδόρπιο μετά το γεύμα μας!

Σοκολατένιο - Απολαυστικό και εύκολο!

Σοκολατένια κεκάκια

Δαμάσκηνα με κρέμα αγκλέζ, (πρωινό) θα μας δώσει βιταμίνες και ενέργεια.

Καρυδόπιτα σερραίικη. Μια παραλλαγή σε ένα ελληνικό γλυκό!

Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι

Σαραγλί στριφτά - Τα σιροπιαστά που αγαπάμε όλοι!

Χασλαμάς Μακεδονικό γλυκό!

Ορνός, παραδοσιακό γλυκό κουταλιού!

Φωλιές μαρέγκας με γιαούρτι και φρούτα, κατάλληλα γλυκά για παιδιά!

Φετούδια - Κάτι διαφορετικό για απογευματινό σνακ!

Κέικ του αγγέλου

Φιλέτα κοτόπουλου σε γιαούρτι με αρωματική κρούστα

Ρυζόγαλο με μαστίχα, θα το αγαπήσουν για την υπέροχη μυρωδιά του!

Μελόπιτες σε φόρμα, όλο γλύκα!

Τάρτα κρεμ μπριλέ

RSS Feeds

Profile

Αρχείο θεμάτων

Tags

Ημερολόγιο

Σύνδεσμοι

Σεπτέμβριος 2010
Κ	Δ	Τ	Τ	Π	Π	Σ
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30