Συνταγή για Μηλόπιτα

Παρασκευή, 23 Απριλίου 2010 7:07 πμ |
Μηλόπιτα με ταχίνι

Υλικά

Για τη ζύμη:

  • 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • Χυμός από 4-5 πορτοκάλια
  • Ξύσμα 1 λεμονιού
  • 4 κουτ. σούπας ταχίνι
  • 1 ποτηράκι κρασιού κονιάκ
  • 4-5 κουτ. σούπας ζάχαρη

Για τη γέμιση:

  • 4-5 μήλα κίτρινα ή ξινόμηλα τριμμένα στον τρίφτη
  • 1 φλιτζ. τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα
  • 1 φλιτζ. τσαγιού σταφίδες ξανθές
  • 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • Λίγο σουσάμι καβουρντισμένο και κοπανισμένο

Εκτέλεση
1. Λιώνετε το ταχίνι χτυπώντας το καλά με το χυμό πορτοκάλι. Ρίχνετε το αλεύρι και τη ζάχαρη και τα ζυμώνετε καλά , έτσι ώστε να γίνει σφιχτή η ζύμη. Την τυλίγετε σε διαφανή μεμβράνη και την αφήνετε να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα.

2. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση. Καθαρίζετε και κόβετε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Προσθέτετε τη ζάχαρη, την κανέλα, τις σταφίδες και το σουσάμι και τα ανακατεύετε να ενωθούν καλά.

3. Κόβετε το ζυμάρι στα δύο και ανοίγετε το ένα φύλλο λίγο μεγαλύτερο από το άλλο, για να το χρησιμοποιήσετε από κάτω και να καλύψει και τα πλαϊνά του ταψιού.

4. Απλώνετε πάνω στο φύλλο τη γέμιση και στρώνετε από πάνω το άλλο φύλλο. Πιέζετε τα φύλλα στις άκρες να κολλήσουν. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για μία ώρα περίπου. Όταν η πίτα κρυώσει, την πασπαλίζετε με ζάχαρη.

Σημείωση: Μπορείτε να φτιάξετε την πίτα και σε ρολό. Σ αυτή την περίπτωση, αφού ανοίξετε το ζυμάρι σε φύλλα πάχους μισού εκατοστού, στρώνετε πάνω τη γέμιση και τα τυλίγετε σε ρολό. Βρέχετε τις άκρες τους για να ενωθούν καλά και να μην ανοίξουν στο ψήσιμο και τα τοποθετείτε σε ταψί. Τα χαράζετε σε κομμάτια και τα ψήνετε σε δυνατό φούρνο τα πρώτα 10 λεπτά και σε μέτριο την υπόλοιπη ώρα. Χρειάζονται συνολικά 45 λεπτά ψήσιμο. Όταν κρυώσουν, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.


Συνταγές γλυκά: Μηλόπιτα... αστραπή!

Παρασκευή, 16 Απριλίου 2010 8:27 μμ |
Μηλόπιτα... αστραπή!

ΥΛΙΚΑ 

  • 1 έτοιμη τάρτα για μηλόπιτα* 
  • 3-4 ξινόμηλα 
  • 1/4 φλιτζ. λιωμένο βούτυρο 
    3/4 φλιτζ. ακατέργαστη ζάχαρη 
  • κανελογαρίφαλο

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής

  • 6 κουτ. σούπας κοφτές μαλακό αλεύρι
  • 2 κουτ. σούπας κορν-φλάουρ 
  • 2 κουτ. σούπας κοφτές βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια γάλα 
  • 5-6 σταγόνες απόσταγμα βανίλιας 
  • 2 κρόκους αβγών 
  • ελάχιστο αλάτι

Αναμιγνύουμε: αλεύρι, κορν-φλάουρ, ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε το γάλα ζεστό στα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε συνεχώς. Βράζουμε την κρέμα, ώσπου να πήξει. Ρίχνουμε λίγη από την κρέμα στα κροκάδια, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε την υπόλοιπη και ανακατεύουμε συνεχώς επί 2-3 ακόμα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε βούτυρο και βανίλια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Γεμίζουμε την τάρτα με την κρέμα, την καλύπτουμε με στρώσεις από ροδέλες μήλου, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανελογαρίφαλο και την ψήνουμε σε δυνατό φούρνο επί 25 περίπου λεπτά.

* ΄Ετοιμη τάρτα και απόσταγμα βανίλιας θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Madata.GR - Τα δικά σου νέαΚατάλογος επιχειρήσεωνZoogle.gr

Madata.GR - Τα δικά σου νέαΦιλικές και Χρήσιμες ΙστοσελίδεςHellas DirectoryΕλληνικό Web DirectoryΨάχνεις ΚΑΤΙ? kati.grPsakse.gr - Κατάλογος ΣελίδωνListBox.grOur site is at APN Greece Directorytopsites.gr - Neemo.gr IP.GR web hosting and domain registration services in Greece
Search Engine Submission - AddMe
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr