Μιλφέιγ σοκολάτας με κρέμα πατισερί. Ενα από τα πιο λαχταριστά γλυκά

Δευτέρα, 13 Σεπτεμβρίου 2010 1:03 μμ |
Μιλφέιγ σοκολάτας με κρέμα πατισερί

Τι έχουμε:

  • 3 έτοιμα φύλλα σφολιάτα σοκολάτας
  • 1/2 κιλό καρύδια, χοντροτριμμένα
  • 300 γραμ. σιρόπι βύσσινο

Για την κρέμα:

  • 1 λίτρο γάλα
  • 800 γραμ. σοκολάτα, κουβερτούρα
  • 200 γραμ. μαργαρίνη
  • 200 γραμ. ζάχαρη
  • 140 γραμ. αλεύρι
  • 2 κουταλιές κορν φλάουερ
  • 5 κρόκους αβγών

Για τη σαντιγί:

  • 1 λίτρο κρέμα γάλακτος
  • 100 γραμ. ζάχαρη

Για γαρνίρισμα:

  • φλοίδες λευκής σοκολάτας
  • φλοίδες σοκολάτας γάλακτος

Τι κάνουμε:
Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε έως ότου ενωθούν. Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε τα 800 ml από το γάλα.

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κορν φλάουερ, τους κρόκους, προσθέτουμε το κρύο γάλα που κρατήσαμε και ανακατεύουμε για να ενωθούν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με το ζεστό γάλα και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου γίνουν σφιχτή κρέμα. Βάζουμε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν καλά και αφήνουμε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, στο μπολ του μίξερ χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη μέχρι να γίνουν σαντιγί. Αφού κρυώσει η κρέμα, προσθέτουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις, έως ότου γίνουν ομοιογενές μείγμα.

Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο και αφήνουμε την κρέμα να παγώσει.

Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC, βάζουμε τα φύλλα σφολιάτας σε ένα ταψί, τρυπάμε την επιφάνειά τους με ένα πιρούνι και τα ψήνουμε για 10 λεπτά.

Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Οταν κρυώσουν, στρώνουμε ένα φύλλο σφολιάτας σε μια βαθιά τετράγωνη πιατέλα και με ένα πινέλο το σιροπιάζουμε ελαφρά με το σιρόπι βύσσινο. Απλώνουμε τη μισή από την κρέμα σοκολάτας, πασπαλίζουμε με καρύδια κα σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Σιροπιάζουμε το φύλλο, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα, σκεπάζουμε με το τρίτο φύλλο και το σιροπιάζουμε και αυτό.

Γαρνίρουμε με τις φλοίδες σοκολάτας και βάζουμε τη πιατέλα στο ψυγείο για περίπου μια ώρα πριν κόψουμε το γλυκό μας.

Συμβουλή
Αν δεν βρούμε σφολιάτα σοκολάτας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την κλασική.


Τούρτα μπανάνας

Σάββατο, 4 Σεπτεμβρίου 2010 12:09 πμ |
Τούρτα μπανάνας

Τι έχουμε:

  • 1 έτοιμο παντεσπάνι, βανίλιας
  • Για την κρέμα μπανάνας:
  • 500 γραμ. γάλα
  • 30 γραμ. ζελατίνη σε σκόνη
  • 120 γραμ. ζάχαρη
  • 250 γραμ. μπανάνες πολτοποιημένες

Για τη σαντιγί:

  • 1 λίτρο κρέμα γάλακτος
  • 250 γραμ. ζάχαρη

Για το σιρόπι:

  • 300 γραμ. ζάχαρη
  • 100 γραμ. νερό
  • 3 κουταλιές κουαντρό
  • 1 ξυλαράκι κανέλα

Για το γαρνίρισμα:

  • σαντιγί
  • φέτες μπανάνας

Τι κάνουμε:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τν κανέλα, το κουαντρό και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, έως ότου δέσει ελαφρά το σιρόπι. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το γάλα, τη ζελατίνη, τη ζάχαρη ανακατεύοντας διαρκώς, έως ότου λιώσει η ζάχαρη. Κατόπιν, προσθέτουμε τον πολτό της μπανάνας, ανακατεύουμε καλά έως ότου γίνουν κρέμα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά, ανακατεύοντάς την κατά διαστήματα. Για να φτιάξουμε τη σαντιγί χτυπάμε στο μπολ του μίξερ την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη ζάχαρη σιγά σιγά, ανακατεύοντας έως ότου λιώσει και δέσει η σαντιγί. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ ρίχνουμε τα 3/4 από τη σαντιγί, τη μισή κρέμα μπανάνας και ανακατεύουμε απαλά, έως ότου ενωθούν μεταξύ τους.

Σε μια φόρμα με έλασμα βάζουμε το παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε. Ρίχνουμε το μείγμα μέχρι τη μέση της φόρμας και το στρώνουμε ομοιόμορφα με μία σπάτουλα. Κατόπιν, προσθέτουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα μπανάνας.

Γαρνίρουμε γύρω γύρω την τούρτα με την υπόλοιπη σαντιγί και στη μέση βάζουμε τις φέτες μπανάνας.

Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο και την αφήνουμε για τουλάχιστον 3 ώρες πριν τη σερβίρουμε.

Συμβουλή
Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι κρύα και όχι σε θερμοκρασία δωματίου.


Τεμπέλικη μπουγάτσα

Πέμπτη, 2 Σεπτεμβρίου 2010 11:11 πμ |
Τεμπέλικη μπουγάτσα

Τι έχουμε:

  • 1/2 κιλό φύλλα κρούστας
  • 1 κουτί γάλα ΒΛΑΧΑΣ ζαχαρούχο
  • 2 ποτήρια νερό
  • μαργαρίνη για το άλειμμα

Για το γαρνίρισμα:

  • ζάχαρη άχνη
  • κανέλα

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Λιώνουμε αρκετή μαργαρίνη και με ένα πινέλο αλείφουμε όλα τα φύλλα κρούστας, ένα ένα. Στη συνέχεια, στρώνουμε τα μισά σε ένα ταψί σουφρώνοντας λίγο τις άκρες τους, ώστε να χωρέσουν.

Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε τα φύλλα, έως ότου πάρουν χρώμα.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ αραιώνουμε στο νερό το γάλα ΒΛΑΧΑΣ ζαχαρούχο. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και περιχύνουμε τα φύλλα με το γάλα.

Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, σουφρώνοντας λίγο τις άκρες τους, ώστε να χωρέσουν.

Ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά, έως ότου δούμε το γάλα να πήζει.

Βγάζουμε από τον φούρνο τη μπουγάτσα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Συμβουλή
Αν δούμε ότι τα φύλλα παίρνουν πολύ γρήγορα χρώμα, χαμηλώνουμε λίγο τον φούρνο μας και σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα.


Τάρτα με λεμόνι. Για όσους θέλουν να σερβίρουν πάντα κάτι το διαφορετικό!

Δευτέρα, 30 Αυγούστου 2010 12:49 πμ |
Λεμονόταρτα

Τι έχουμε:

Για την τάρτα:

  • 2 φλιτζ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζ. μαργαρίνη, κρύα
  • 4 κουταλιές ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 2-3 κουταλιές νερό, παγωμένο
  • 1 κρόκο αβγού

Για την κρέμα λεμονιού:

  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 6 κουταλιές αλεύρι
  • 6 κρόκους αβγών
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 2 κουταλιές μαργαρίνη
  • 1 φλιτζ. νερό

Για την κρέμα γαρνιρίσματος:

  • 1 κουτί γάλα ΒΛΑΧΑΣ πλήρες
  • 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
  • 4 κουταλιές ζάχαρη, άχνη

Τι κάνουμε:

Κόβουμε τη μαργαρίνη σε κύβους, τους ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι και ανακατεύουμε, έως ότου ενωθούν και γίνουν τρίμματα. Προσθέτουμε τον κρόκο, τη ζάχαρη, το αλάτι, ζυμώνουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το παγωμένο νερό.

Ζυμώνουμε τα υλικά, έως ότου γίνουν ζύμη λεία και ομοιογενής. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και προσθέτουμε τους κρόκους χτυπώντας με το αναδευτήρι για να ενωθούν τα υλικά. Βάζουμε το μπολ σε μπεν μαρί και προσθέτουμε το νερό ανακατεύοντας συνέχεια, έως ότου το μείγμα πήξει. Κατόπιν, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τη μαργαρίνη, ανακατεύουμε, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Βγάζουμε τη ζύμη τάρτας από το ψυγείο και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο. Στρώνουμε το φύλλο σε μια φόρμα σιλικόνης και πιέζουμε, ώστε να καλυφθούν και τα πλαϊνά τοιχώματά της. Τρυπάμε με ένα πιρούνι την επιφάνεια της τάρτας σε διάφορα σημεία και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά, έως ότου ροδίσει.

Τη βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει και απλώνουμε από πάνω την κρέμα λεμονιού. Στη συνέχεια, τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά και ετοιμάζουμε τη κρέμα γαρνιρίσματος.

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα ΒΛΑΧΑΣ πλήρες και τη ζάχαρη άχνη, έως ότου αφρατέψουν.

Βγάζουμε τη λεμονόταρτα από το ψυγείο και σερβίρουμε σε κομμάτια, γαρνίροντας με μια κουταλιά από την κρέμα.

Συμβουλή
Οταν βάλουμε το μείγμα σε μπεν μαρί, προσέχουμε να μην ανέβει πολύ η θερμοκρασία του.


Ταχινόπιτα

Παρασκευή, 27 Αυγούστου 2010 11:43 μμ |
Ταχινόπιτα

Τι έχουμε:

  • 2 1/2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 φλιτζ. ταχίνι
  • 1/2 φλιτζ. μέλι
  • 1/2 φλιτζ. καρυδόψιχα
  • 3 μήλα
  • 4 κουταλιές ζάχαρη, μαύρη
  • 4 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού
  • 1 κουταλιά κανελογαρίφαλα
  • 1/2 κουταλιά μοσχοκάρυδο
  • 1 κουταλάκι σόδα
  • στη μύτη από το κουταλάκι αλάτι
  • 2 φλιτζ. νερό
  • 1 λαδόκολλα

Για το γαρνίρισμα:

  • ζάχαρη, κρυσταλλική
  • μέλι

Τι κάνουμε:
Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και βράζουμε τις φέτες των μήλων για μισή ώρα, προσθέτοντας στη μέση του βρασμού τη ζάχαρη.

Οταν βράσουν, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τα λιώνουμε με ένα πιρούνι ώστε να γίνουν πολτός και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη σόδα στο χυμό του πορτοκαλιού, προσθέτουμε το ταχίνι, το μέλι και τα ανακατεύουμε για να ενωθούν. Προσθέτουμε το μείγμα του ταχινιού στην κατσαρόλα με τα μήλα, ρίχνουμε το αλεύρι, την καρυδόψιχα, το μοσχοκάρυδο, τα κανελογαρίφαλα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε, έως ότου γίνουν ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με τη λαδόκολλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά.

Οταν ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη και περιχύνοντας με μέλι.

Συμβουλή
Εάν δούμε ότι η πίτα παίρνει χρώμα πριν ψηθεί το εσωτερικό της, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.


Τούρτα με μαρμελάδα κεράσι. Μία πολύ εντυπωσιακή τούρτα!

Παρασκευή, 27 Αυγούστου 2010 0:39 πμ |
Τούρτα με μαρμελάδα κεράσι

Τι έχουμε:

  • 1 έτοιμο παντεσπάνι βανίλιας, στρογγυλό

Για την κρέμα:

  • 250 γραμ. κρέμα τυριού
  • 250 γραμ. γιαούρτι, στραγγιστό
  • 300 γραμ. κρέμα γάλακτος
  • 50 γραμ. ζάχαρη
  • 250 γραμ. ζελατίνες σε φύλλα
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 100 γραμ. νερό

Για την επικάλυψη:

  • 2 φλιτζ. μαρμελάδα κεράσι
  • 1/2 ποτηράκι κονιάκ
  • κεράσια γλυκό με το σιρόπι τους
  • φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
  • κρέμα γάλακτος
  • ζαχαροπλαστικής

Τι κάνουμε:
Στραγγίζουμε τα κεράσια από το σιρόπι τους και τα κρατάμε σε δυο χωριστά μπολ. Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο νερό και μουλιάζουμε τις ζελατίνες.

Στη συνέχεια, σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελαφρά το νερό και διαλύουμε τις μουλιασμένες ζελατίνες. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, έως ότου γίνουν σαντιγί. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, την κρέμα τυριού, το ξύσμα λεμονιού, τα προσθέτουμε τη σαντιγί, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις για να ενωθούν.

Προσθέτουμε τις διαλυμένες ζελατίνες και ανακατεύουμε για να ενωθεί με την κρέμα.

Σε μια φόρμα με έλασμα που ανοίγει, στρώνουμε το παντεσπάνι και με ένα πινέλο τα σιροπιάζουμε με το σιρόπι των κερασιών. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κρέμα φροντίζοντας να την απλώσουμε ομοιόμορφα, ώστε να μη φτάνει έως τις άκρες της φόρμας.

Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο και αφήνουμε την κρέμα να παγώσει για περίπου μια ώρα.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μαρμελάδα, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε ώστε να αραιώσει ελαφρά.

Βγάζουμε την τούρτα από το ψυγείο, απλώνουμε τη μαρμελάδα στην επιφάνειά της και γαρνίρουμε με τα κεράσια, τα φιστίκια και λίγη κρέμα γάλακτος σε σχέδιο της αρεσκείας μας.

Βάζουμε την τούρτα για άλλη μία ώρα στο ψυγείο και όταν παγώσει, την ξεφορμάρουμε προσεχτικά με τη βοήθεια μια μακριάς σπάτουλας, τη βάζουμε σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Για μεγαλύτερη ευκολία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζελατίνες σε σκόνη.


Φλαν - Ιδανικό για επιδόρπιο μετά το γεύμα μας!

Τετάρτη, 25 Αυγούστου 2010 2:26 μμ |
Φλαν

Τι έχουμε:

Για την κρέμα

  • 3 φλιτζ. γάλα ΒΛΑΧΑΣ ζαχαρούχο
  • 3 φλιτζ. νερό
  • 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
  • 3 φύλλα ζελατίνης
  • 10 κουταλιές αλεύρι
  • 3 αβγά
  • 2 βανίλιες

Για τη σος:

  • 200 γραμ. σοκολάτα, κουβερτούρα
  • 1/2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
  • 100 γραμ. χαρουπόμελο
  • 2 κουταλιές μαργαρίνη

Τι κάνουμε:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό και αραιώνουμε το γάλα ΒΛΑΧΑΣ ζαχαρούχο. Στο μπολ του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη, τα αβγά, ένα φλιτζάνι από το γάλα και τα χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα προσθέτοντας το αλεύρι, μέχρι να γίνουν λείο και ομοιογενές μείγμα.

Εν τω μεταξύ, μουσκεύουμε τα φύλλα της ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό, τα βγάζουμε και τα στύβουμε με τα δάχτυλά μας. Κατόπιν, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα γυάλινο μπολ.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα και μόλις βράσει, προσθέτουμε τη λιωμένη ζελατίνα, το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε ξανά, ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά και να γίνουν αραιή κρέμα.

Τέλος, προσθέτουμε τη βανίλια, ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα που έχουμε ήδη βρέξει με κρύο νερό και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 8-10 ώρες, ώστε να πήξει η κρέμα.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μαργαρίνη, την κρέμα γάλακτος και το χαρουπόμελο ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να γίνουν λείο μείγμα.

Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο, ξεφορμάρουμε, περιχύνουμε με τη σος και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε να σερβίρουμε την κρέμα και με σιρόπι καραμέλας.


Σοκολατένιο - Απολαυστικό και εύκολο!

Τρίτη, 24 Αυγούστου 2010 10:37 μμ |
Σοκολατένιο

Τι έχουμε:

  • 2 1/2 φλιτζ. αλεύρι
  • για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 φλιτζ. γάλα ΒΛΑΧΑΣ ζαχαρούχο
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. μαργαρίνη
  • 3/4 φλιτζ. κακάο σε σκόνη
  • 5 αβγά
  • 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • αλεύρι για τη φόρμα

Για το γαρνίρισμα:

  • ζάχαρη, άχνη

Τι κάνουμε:

Αφήνουμε τα αβγά και τη μαργαρίνη να πάρουν θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Βάζουμε στο μπολ του μίξερ τη μαργαρίνη (κρατάμε 1 κουταλιά για το άλειμμα) μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε, έως ότου λιώσει η ζάχαρη και ασπρίσει το μείγμα.

Κατόπιν, προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα και μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά, προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ΒΛΑΧΑΣ ζαχαρούχο και χτυπάμε, έως ότου ενωθούν.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού λίγο λίγο και χτυπάμε, έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Χαμηλώνουμε σταδιακά την ταχύτητα του μίξερ και τέλος το κλείνουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Αλείφουμε μία φόρμα του κέικ με τη μαργαρίνη που κρατήσαμε, την πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα.

Οταν το κέικ ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε αν θέλουμε, να περιχύσουμε το κέικ με γλάσο σοκολάτας.


Σοκολατένια κεκάκια

Κυριακή, 22 Αυγούστου 2010 5:11 μμ |
Σοκολατένια κεκάκια

Τι έχουμε:

  • 1 1/2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 φλιτζ. γάλα
  • 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
  • 100 γραμ. σοκολάτα, κουβερτούρα
  • 5 αβγά
  • 4 κουταλιές λικέρ
  • 2 κουταλιές Βιτάμ για το άλειμμα
  • στη μύτη από το κουταλάκι αλάτι
  • ζάχαρη για τα φορμάκια

Τι κάνουμε:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη (κρατάμε 1 κουταλάκι για τη μαρέγκα), το αλάτι και τα ανακατεύουμε, έως ότου ενωθούν. Κατόπιν, ρίχνουμε το γάλα λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς, έως ότου πήξει.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το αναδευτήρι τους κρόκους, τους ρίχνουμε στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο το μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη που κρατήσαμε, έως ότου δέσει η μαρέγκα και τη ρίχνουμε προσεχτικά στο μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας απαλά, έως ότου ενσωματωθεί στο μείγμα.

Εν τω μεταξύ, σπάμε την κουβερτούρα σε κομματάκια, τη λιώνουμε με το λικέρ σε μπεν μαρί και μόλις ενωθούν, τα ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε, έως ότου ομογενοποιηθούν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Αλείφουμε τα φορμάκια με το Βιτάμ λιωμένο, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα γεμίζουμε, μέχρι τη μέση με το μείγμα.

Αφού γεμίσουμε όλα τα φορμάκια, τα βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε ρίξει λίγο νερό. Τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150οC για περίπου 20 λεπτά, έως ότου φουσκώσουν.

Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τα ξεφορμάρουμε και τα σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε να γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη.


Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι

Σάββατο, 7 Αυγούστου 2010 10:51 μμ |
Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι

Τι έχουμε:

  • 3 1/2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 φλιτζ. ταχίνι
  • 3 φλιτζ. ζάχαρη
  • 2 1/2 φλιτζ. καρυδόψιχα
  • 1/2 φλιτζ. σταφίδες, μαύρες
  • 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • στη μύτη από το κουταλάκι αλάτι
  • ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
  • λάδι που επιπλέει στο βαζάκι από το ταχίνι

Για το γαρνίρισμα:

  • ζάχαρη, άχνη
  • σταφίδες, μαύρες

Τι κάνουμε:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC.

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το ταχίνι και τον χυμό πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε, έως ότου ενωθούν.

Κατόπιν, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, την καρυδόψιχα, τις σταφίδες, το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε, έως ότου το μείγμα γίνει ομοιογενές.

Αλείφουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με το λάδι που επιπλέει στο βαζάκι από το ταχίνι, αδειάζουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά.

Μόλις ψηθεί, βγάζουμε τη φόρμα από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε.

Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε γαρνίροντας με τη ζάχαρη και τις σταφίδες.

Συμβουλή
Δεν ανοίγουμε τον φούρνο την πρώτη μισή ώρα του ψησίματος για να μην ξεφουσκώσει το κέικ.


Σαραγλί στριφτά - Τα σιροπιαστά που αγαπάμε όλοι!

Πέμπτη, 29 Ιουλίου 2010 3:37 μμ |
Σαραγλί στριφτά

Τι έχουμε:

  • 1 κιλό φύλλα κρούστας
  • 1 φλιτζ. μαργαρίνη, λιωμένη
  • 1/2 φλιτζ. αμύγδαλα, αλεσμένα για το πασπάλισμα
  • Για τη γέμιση:
  • 3 φλιτζ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά κανελογαρίφαλα, τριμμένα
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 3 αβγά

Για το σιρόπι:

  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 3 φλιτζ. νερό
  • 1 ξυλαράκι κανέλα
  • ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Για να φτιάξουμε τη γέμιση, ρίχνουμε σε ένα μπολ τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, τα κανελογαρίφαλα, προσθέτουμε τα αβγά και τα ανακατεύουμε, ώστε να ενωθούν.

Παίρνουμε δύο από τα φύλλα κρούστας, τα στρώνουμε σε μια επιφάνεια εργασίας, τα αλείφουμε με μαργαρίνη και απλώνουμε κατά μήκος γέμιση πάχους ενός δαχτύλου. Στη συνέχεια, τυλίγουμε σε ρολό κατά μήκος του φύλλου ώστε να σχηματιστεί ένα μπαστούνι.

Κόβουμε το μπαστούνι σε τρία κομμάτια και τυλίγουμε το κάθε κομμάτι σε σχήμα σαλίγκαρου.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, έως ότου τελειώσει η γέμιση.

Βάζουμε τα σαραγλί σε ένα ταψί αλειμμένο με μαργαρίνη και αλείφουμε και την επιφάνειά τους με μαργαρίνη.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά.

Εν' τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το ξυλαράκι κανέλας, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις.

Προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και βράζουμε, έως ότου δέσει ελαφρά το σιρόπι.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Οταν τα σαραγλί ψηθούν, τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τα σιροπιάζουμε και αφήνουμε να απορροφήσουν το σιρόπι.

Σερβίρουμε τα σαραγλί πασπαλισμένα με αμύγδαλα.

Συμβουλή
Μπορούμε αντί για αμύγδαλα να χρησιμοποιήσουμε καρύδια.


Χασλαμάς Μακεδονικό γλυκό!

Δευτέρα, 12 Ιουλίου 2010 3:43 μμ |
Χασλαμάς

Τι έχουμε:

  • 5 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/3 του φλιτζανιού σιμιγδάλι, ψιλό
  • 1 1/4 του φλιτζανιού λάδι ελιάς
  • 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. νερό
  • 2 1/2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι σόδα
  • 2 κουταλιές κονιάκ
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι κανέλα
  • 1/2 κουταλιά γαρίφαλο

Για το σιρόπι:

  • 1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. νερό
  • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • 2 ξυλάκια κανέλα, σε κομματάκια
  • 10 γαρίφαλα

Για το γαρνίρισμα:

  • κεράσι γλυκό

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC.

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι κι ανοίγουμε στη μέση μια λακκουβίτσα.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λάδι και όταν κάψει, το ρίχνουμε λίγο λίγο μέσα στο μπολ με το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για να ενωθούν.

Κατόπιν, ρίχνουμε τη σόδα διαλυμένη στο κονιάκ, τα μυρωδικά ανακατεμένα με τη ζάχαρη, το χυμό του λεμονιού, το μπεικιν πάουντερ και όσο νερό χρειάζεται για να γίνει η ζύμη μαλακή.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψάκι με διάμετρο 25 εκατοστών και την απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, έως ότου να ροδίσει πολύ καλά.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για περίπου 5 λεπτά, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, περιχύνουμε με το σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν τον κόψουμε.

Γαρνίρουμε με κεράσι γλυκό και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Για να διατηρήσουμε το χασλαμά, σκεπάζουμε το ταψί με διαφανή μεμβράνη και δεν το βάζουμε στο ψυγείο.


Ορνός, παραδοσιακό γλυκό κουταλιού!

Κυριακή, 11 Ιουλίου 2010 9:35 μμ |
Ορνός γλυκό

Τι έχουμε:

  • 35 κομμάτια ορνοί (σύκα, άγουρα)
  • 1/2 κουταλιά γαλαζόπετρα
  • 4 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 8 ποτήρια νερό
  • γυάλινα αεροστεγή δοχεία
  • Για το σιρόπι:
  • 1300 γραμ. ζάχαρη
  • 4 ποτήρια νερό
  • 1/2 κουταλιά ξινό
  • 5-6 σταγόνες χυμό λεμονιού

Τι κάνουμε:

Πλένουμε τους ορνούς και τους καθαρίζουμε περιμετρικά από το κοτσανάκι τους. Με ένα μυτερό μαχαιράκι ή με ένα τσιμπιδάκι αφαιρούμε από την κάτω πλευρά τους σπόρους, πιέζοντας ελαφρά.

Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα με νερό, τους βράζουμε για 5-10 λεπτά, για να ξεπικρίσουν. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3-4 φορές, τους στραγγίζουμε από το νερό και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε 12 ποτήρια νερό, διαλύουμε καλά την γαλαζόπετρα και βάζουμε τους ορνούς μέσα για μισή ώρα. Τους ξεπλένουμε πολύ καλά και στην συνέχεια τους βάζουμε σε ένα μπολ με 8 ποτήρια νερό, το χυμό λεμονιού και τους αφήνουμε για άλλη μισή ώρα.

Τους ξεπλένουμε πάλι, τους πιέζουμε λίγο για να φύγει όλο το νερό και τους βάζουμε πάνω σε μια βαμβακερή πετσέτα για να κρυώσουν.

Εν' τω μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα βράζουμε για 5-10 λεπτά.

Κατόπιν, ρίχνουμε τους ορνούς, το ξινό, το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά, ξαφρίζοντάς τα με ένα κουτάλι αν χρειαστεί.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό μέσα μέχρι την επόμενη μέρα.

Οταν κρυώσει εντελώς το βάζουμε σε γυάλινα αεροστεγή δοχεία.

Συμβουλή
Για να καθαρίσουμε τους ορνούς πρέπει απαραιτήτως να φοράμε πλαστικά γάντια γιατί το γάλα του ορνού είναι καυστικό.


Φετούδια - Κάτι διαφορετικό για απογευματινό σνακ!

Κυριακή, 4 Ιουλίου 2010 5:34 μμ |
Φετούδια

Τι έχουμε:

  • 1 κιλό ψωμί μπαγιάτικο
  • 2 φλιτζ. γάλα
  • 3 αβγά
  • λάδι ελιάς για το τηγάνισμα
  • Για το γαρνίρισμα:
  • ζάχαρη
  • μέλι

Τι κάνουμε:

Κόβουμε το ψωμί σε φέτες πάχους ενός εκατοστού, τις βουτάμε στο γάλα και τις στραγγίζουμε όρθιες σε τρυπητό.

Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε ελαφρά τα αβγά και βουτάμε μέσα τις στραγγισμένες φέτες, γυρίζοντάς τες, ώστε να απορροφήσουν αβγό από όλες τις πλευρές.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και όταν κάψει, τηγανίζουμε τις φέτες και από τις δύο πλευρές, έως ότου ροδίσουν. Τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, τις περιχύνουμε με μέλι και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Συμβουλή
Μπορούμε αντί για ζάχαρη και μέλι να πασπαλίσουμε τα φετούδια με τριμμένο ξηρό τυρί.


Κέικ του αγγέλου

Τετάρτη, 23 Ιουνίου 2010 1:12 μμ |
Κέικ αγγέλου

Τι έχουμε:

  • 1 1/2 φλιτζ. αλεύρι
  • 1 φλιτζ. μαργαρίνη
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. γάλα
  • 1 φλιτζ. σταφίδες
  • 5 αβγά
  • 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
  • 1 βανίλια
  • μαργαρίνη για τη φόρμα
  • αλεύρι για τη φόρμα

Για το γαρνίρισμα:

  • ζάχαρη άχνη

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τη μαργαρίνη μαζί με τη ζάχαρη στην μεγάλη ταχύτητα, για περίπου ένα λεπτό.

Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ή με το αναδευτήρι των αβγών, ώστε να αναμειχθούν καλά.Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά και εναλλάξ το μείγμα με το αλεύρι και το γάλα.

Μόλις τα υλικά γίνουν ομοιογενές παχύρρευστο μείγμα, χαμηλώνουμε σταδιακά την ταχύτητα του μίξερ και τέλος το κλείνουμε.

Αλευρώνουμε τις σταφίδες, τις προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε για να πάνε παντού.

Αλείφουμε με μαργαρίνη μια στρογγυλή φόρμα του κέικ με άνοιγμα στη μέση, την αλευρώνουμε και την τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι.

Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

Οταν το κέικ ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Η μαργαρίνη και τα αβγά πρέπει να είναι πάντα σε θερμοκρασία δωματίου.


Πουτίγκα μπομπέ

Δευτέρα, 7 Ιουνίου 2010 5:16 μμ |
Πουτίγκα μπομπέ

Τι έχουμε:

  • 1 λίτρο γάλα
  • 300 γραμ. Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ
  • 200 γραμ. γιαούρτι, στραγγιστό
  • 2 1/2 φλιτζ. ζάχαρη, κρυσταλλική
  • 7 κουταλιές κορν φλάουερ
  • 5 κρόκους αβγών
  • 3 φύλλα ζελατίνης
  • 3 κουταλιές μαργαρίνη
  • 3 κουταλιές λικέρ, μαρασκίνο
  • 1/2 κιλό φράουλες
  • 5 κουταλιές ζάχαρη, μαύρη
  • 1/2 ποτηράκι κονιάκ
  • Για το γαρνίρισμα του πιάτου:
  • φράουλες
  • σιρόπι

Τι κάνουμε:

Σε ένα μπολ μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε, έως ότου λιώσει.

Κατόπιν, ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνης, καλά στυμμένα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, έως ότου διαλυθούν.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αβγών, προσθέτουμε το κορν φλάουερ, τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε, έως ότου γίνουν ομοιογενές μείγμα.

Προσθέτουμε το μείγμα των αβγών στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και βράζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ενωθούν και να πήξει ελαφρά το μείγμα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ, το γιαούρτι και το λικέρ.

Στη συνέχεια, τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα της κατσαρόλας, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να ενωθούν.

Καθαρίζουμε τις φράουλες από τα κοτσάνια τους, τις πλένουμε και τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τις κόβουμε σε κομματάκια, τις βάζουμε σε ένα μπολ με το κονιάκ και τις πασπαλίζουμε με τη μαύρη ζάχαρη. Καλύπτουμε τα φορμάκια με διαφανή μεμβράνη, ώστε να καλυφθούν και τα τοιχώματά τους.

Μοιράζουμε το μείγμα της κατσαρόλας στα φορμάκια και αφαιρούμε από το κέντρο λίγο από το μείγμα, ώστε να δημιουργηθεί μια λακκουβίτσα. Γεμίζουμε τη λακκουβίτσα με τις φράουλες, στραγγισμένες καλά και καλύπτουμε με την κρέμα που αφαιρέσαμε.

Βάζουμε τα φορμάκια στο ψυγείο για 3-4 ώρες για να παγώσει η κρέμα.

Ξεφορμάρουμε προσεκτικά τις πουτίγκες, αφαιρούμε τη διαφανή μεμβράνη, γαρνίρουμε με φράουλες, σιρόπι και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε αντί για φράουλες να χρησιμοποιήσουμε βύσσινο γλυκό.

Το κατάλληλο συνοδευτικό: Λικέρ Τεντούρα.


Πανδαισία σοκολάτας -Υπέροχη γεύση, καθώς η σοκολάτα συνδυάζεται τέλεια με το κάστανο.

Δευτέρα, 7 Ιουνίου 2010 5:16 μμ |
Πανδαισία σοκολάτας

Τι έχουμε:

  • 2 παντεσπάνια σοκολάτας
  • 1 ποτηράκι κονιάκ

Για την κρέμα:

  • 1 1/2 λίτρο Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ
  • 400 γραμ. ζάχαρη, κρυσταλλική
  • 150 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
  • 100 γραμ. κάστανα
  • 150 γραμ. ζάχαρη, άχνη
  • 200 γραμ. νερό
  • σακούλα ζαχαροπλαστικής
  • Για το γαρνίρισμα:
  • τρίμματα σοκολάτας, κουβερτούρα
  • ζάχαρη, άχνη

Τι κάνουμε:

Χαράζουμε τις κορυφές από τα κάστανα και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό για περίπου 40 λεπτά.

Οταν βράσουν, αφαιρούμε την εξωτερική φλούδα, τα ξεπλένουμε και τα χτυπάμε στο μπλέντερ, έως ότου γίνουν πουρές.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε, έως ότου λιώσει. Ρίχνουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθεί, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ με τη ζάχαρη άχνη, έως ότου γίνουν σαντιγί.

Ρίχνουμε στο μείγμα της σοκολάτας τον πουρέ του κάστανου, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά τη σαντιγί, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις μέχρι να γίνουν ομοιογενής κρέμα.

Στρώνουμε το ένα παντεσπάνι σε μια ορθογώνια φόρμα και το ραντίζουμε με το μισό από το κονιάκ.

Ρίχνουμε πάνω από το παντεσπάνι τη μισή κρέμα, την απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα και σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι.

Το ραντίζουμε με το υπόλοιπο κονιάκ και απλώνουμε με τον ίδιο τρόπο την υπόλοιπη κρέμα (κρατάμε λίγη για το γαρνίρισμα).

Στη συνέχεια, βάζουμε την κρέμα που κρατήσαμε στη σακούλα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρουμε με ροζέτες.

Πασπαλίζουμε με τα τρίμματα της σοκολάτας και με τη ζάχαρη άχνη και βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο, για τουλάχιστον 2 ώρες, πριν σερβίρουμε.

Συμβουλή
Για περισσότερο άρωμα μπορούμε να προσθέσουμε στην κρέμα 4 κουταλιές λικέρ.


Μίνι τσιζ κέικ - Απόλαυση σε ...μικρές δόσεις!

Δευτέρα, 7 Ιουνίου 2010 5:15 μμ |
Μίνι τσιζ κέικ

Τι έχουμε:

  • 300 γραμ. μπισκότα, κομμένα σε κομματάκια
  • 1 1/2 φλιτζ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 φύλλα ζελατίνης
  • 3 κουταλιές ζάχαρη
  • 1 ποτηράκι κονιάκ
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 λαδόκολλα, κομμένη σε τετράγωνα κομμάτια
  • ατομικά φορμάκια

Για την κρέμα:

  • 300 γραμ. Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ
  • 400 γραμ. τυρί, κρέμα

Για το γαρνίρισμα:

  • φρούτα της αρεσκείας μας, ψιλοκομμένα και ανακατεμένα με σιρόπι

Τι κάνουμε:

Σε ένα μπολ μουλιάζουμε τα μπισκότα στο κονιάκ, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.

Κατόπιν, χτυπάμε στο μπολ του μίξερ τη μαργαρίνη, έως ότου ασπρίσει, προσθέτουμε τα μπισκότα και τα χτυπάμε, έως ότου ενωθούν.

Στρώνουμε σε κάθε φορμάκι ένα κομμάτι από τη λαδόκολλα και μοιράζουμε το μείγμα με τα μπισκότα.

Πατάμε με ένα κουτάλι το μείγμα, ώστε να δημιουργηθεί μια συμπαγής βάση, πάχους περίπου 1 εκατοστού.

Βάζουμε τα φορμάκια στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ με κρύο νερό μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης. Στη συνέχεια, τα στύβουμε καλά με τα δάχτυλά μας και τα λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι με λίγο ζεστό νερό, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα.

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ, έως ότου γίνει σαντιγί. Κατόπιν, προσθέτουμε το τυρί, ανακατεύουμε και σιγά σιγά ρίχνουμε το μείγμα με τη ζελατίνη, ανακατεύοντας για να απορροφηθεί.

Βγάζουμε από το ψυγείο τα φορμάκια και μοιράζουμε το μείγμα της κρέμας.

Βάζουμε ξανά τα φορμάκια στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ώστε να παγώσουν πολύ καλά.

Ξεφορμάρουμε, γαρνίρουμε την επιφάνεια από κάθε τσιζ κέικ με φρούτα και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε αντί σε φορμάκια, να βάλουμε το γλυκό σε μια στρογγυλή φόρμα σιλικόνης.


Εκμέκ - Γρήγορο για να το απολαμβάνουμε συνέχεια!

Δευτέρα, 7 Ιουνίου 2010 5:15 μμ |
Εκμέκ ...της ώρας

Τι έχουμε:

Για τη βάση:

  • 1/2 κιλό κανταϊφι
  • 1/2 φλιτζ. μαργαρίνη, λιωμένη
  • 1 φλιτζ. αμυγδαλόψιχα, καβουρδισμένη και ψιλοκομμένη

Για το σιρόπι:

  • 5 φλιτζ. ζάχαρη
  • 3 1/2 φλιτζ. νερό
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 ξυλαράκι κανέλας

Για την ενδιάμεση στρώση:

  • 1/2 κιλό παγωτό, καϊμάκι

Για τη σαντιγί:

  • 500 ml Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ
  • 5 κουταλιές ζάχαρη, άχνη
  • 1 βανίλια

Για το γαρνίρισμα:

  • γλυκό και σιρόπι κεράσι
  • φιστίκια Αιγίνης,
  • ψιλοκομμένα

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Τραβάμε με τα δάχτυλά μας το κανταϊφι, ώστε οι ίνες του να ανοίξουν και να αφρατέψει.

Αλείφουμε ένα ταψί με 2 κουταλιές από τη μαργαρίνη, απλώνουμε το κανταϊφι, πασπαλίζουμε με την αμυγδαλόψιχα και το περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαργαρίνη.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 5-6 λεπτά, έως ότου πάρει χρυσαφί χρώμα.

Εν τω μεταξύ, σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι για περίπου 5 λεπτά.

Βγάζουμε από τον φούρνο το κανταϊφι, αφήνουμε να κρυώσει, το περιχύνουμε με το σιρόπι και αφήνουμε να το απορροφήσει.

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ, μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια, έως ότου γίνουν σαντιγί.

Μοιράζουμε το κανταϊφι σε ατομικά φορμάκια και περιχύνουμε με λίγο από το σιρόπι που υπάρχει στο ταψί.

Απλώνουμε μια στρώση παγωτό και στη συνέχεια, γεμίζουμε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής με τη σαντιγί και φτιάχνουμε κύματα πάνω από το παγωτό.

Γαρνίρουμε με το γλυκό και το σιρόπι κεράσι, πασπαλίζουμε με λίγα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε να φτιάξουμε τη βάση από την προηγούμενη ημέρα.


Κέικ με έμμενταλ και κακάο - Για να τους ξαφνιάσετε γευστικά!

Δευτέρα, 7 Ιουνίου 2010 5:15 μμ |
Κέικ με έμμενταλ και κακάο

Τι έχουμε:

  • 80 γραμ. έμμενταλ Entremont, τριμμένο
  • 80 γραμ. έμμενταλ Entremont, κομμένο σε κύβους
  • 250 γραμ. αλεύρι
  • 100 γραμ. μαργαρίνη, λιωμένη
  • 4 αβγά
  • 1 κουταλιά γάλα
  • 1 κουταλάκι κακάο σε σκόνη
  • 1 φακελάκι μαγιά, ξηρή

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγιά και κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση.

Κρατάμε μια κουταλιά από τη μαργαρίνη, προσθέτουμε την υπόλοιπη στο μπολ μαζί με το τριμμένο έμμενταλ Entremont και ανακατεύουμε, έως ότου ενωθούν.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αβγά, προσθέτουμε το γάλα, τους κύβους έμμενταλ Entremont και τα ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μείγμα των αβγών στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε, εως οτου το μείγμα γίνει ομοιογενές.

Αλείφουμε μια φόρμα για κέικ με τη μαργαρίνη που κρατήσαμε και ρίχνουμε μέσα το μείγμα, απλώνοντάς το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά.

Οταν ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το ξεφορμάρουμε και το σερβίρουμε κομμένο σε φέτες.

Συμβουλή
Μπορούμε να προσθέσουμε καρυδόψιχα, ψιλοκομμένη.





















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Madata.GR - Τα δικά σου νέαΚατάλογος επιχειρήσεωνZoogle.gr

Madata.GR - Τα δικά σου νέαΦιλικές και Χρήσιμες ΙστοσελίδεςHellas DirectoryΕλληνικό Web DirectoryΨάχνεις ΚΑΤΙ? kati.grPsakse.gr - Κατάλογος ΣελίδωνListBox.grOur site is at APN Greece Directorytopsites.gr - Neemo.gr IP.GR web hosting and domain registration services in Greece
Search Engine Submission - AddMe
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr