Σοκολατένια κεκάκια

Κυριακή, 22 Αυγούστου 2010 5:11 μμ |
Σοκολατένια κεκάκια

Τι έχουμε:

  • 1 1/2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 φλιτζ. γάλα
  • 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
  • 100 γραμ. σοκολάτα, κουβερτούρα
  • 5 αβγά
  • 4 κουταλιές λικέρ
  • 2 κουταλιές Βιτάμ για το άλειμμα
  • στη μύτη από το κουταλάκι αλάτι
  • ζάχαρη για τα φορμάκια

Τι κάνουμε:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη (κρατάμε 1 κουταλάκι για τη μαρέγκα), το αλάτι και τα ανακατεύουμε, έως ότου ενωθούν. Κατόπιν, ρίχνουμε το γάλα λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς, έως ότου πήξει.

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το αναδευτήρι τους κρόκους, τους ρίχνουμε στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο το μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη που κρατήσαμε, έως ότου δέσει η μαρέγκα και τη ρίχνουμε προσεχτικά στο μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας απαλά, έως ότου ενσωματωθεί στο μείγμα.

Εν τω μεταξύ, σπάμε την κουβερτούρα σε κομματάκια, τη λιώνουμε με το λικέρ σε μπεν μαρί και μόλις ενωθούν, τα ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε, έως ότου ομογενοποιηθούν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Αλείφουμε τα φορμάκια με το Βιτάμ λιωμένο, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα γεμίζουμε, μέχρι τη μέση με το μείγμα.

Αφού γεμίσουμε όλα τα φορμάκια, τα βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε ρίξει λίγο νερό. Τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150οC για περίπου 20 λεπτά, έως ότου φουσκώσουν.

Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τα ξεφορμάρουμε και τα σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε να γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη.


Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι

Σάββατο, 7 Αυγούστου 2010 10:51 μμ |
Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι

Τι έχουμε:

  • 3 1/2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 φλιτζ. ταχίνι
  • 3 φλιτζ. ζάχαρη
  • 2 1/2 φλιτζ. καρυδόψιχα
  • 1/2 φλιτζ. σταφίδες, μαύρες
  • 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • στη μύτη από το κουταλάκι αλάτι
  • ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
  • λάδι που επιπλέει στο βαζάκι από το ταχίνι

Για το γαρνίρισμα:

  • ζάχαρη, άχνη
  • σταφίδες, μαύρες

Τι κάνουμε:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC.

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το ταχίνι και τον χυμό πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε, έως ότου ενωθούν.

Κατόπιν, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, την καρυδόψιχα, τις σταφίδες, το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε, έως ότου το μείγμα γίνει ομοιογενές.

Αλείφουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με το λάδι που επιπλέει στο βαζάκι από το ταχίνι, αδειάζουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά.

Μόλις ψηθεί, βγάζουμε τη φόρμα από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε.

Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε γαρνίροντας με τη ζάχαρη και τις σταφίδες.

Συμβουλή
Δεν ανοίγουμε τον φούρνο την πρώτη μισή ώρα του ψησίματος για να μην ξεφουσκώσει το κέικ.


Κέικ του αγγέλου

Τετάρτη, 23 Ιουνίου 2010 1:12 μμ |
Κέικ αγγέλου

Τι έχουμε:

  • 1 1/2 φλιτζ. αλεύρι
  • 1 φλιτζ. μαργαρίνη
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. γάλα
  • 1 φλιτζ. σταφίδες
  • 5 αβγά
  • 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
  • 1 βανίλια
  • μαργαρίνη για τη φόρμα
  • αλεύρι για τη φόρμα

Για το γαρνίρισμα:

  • ζάχαρη άχνη

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τη μαργαρίνη μαζί με τη ζάχαρη στην μεγάλη ταχύτητα, για περίπου ένα λεπτό.

Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα ή με το αναδευτήρι των αβγών, ώστε να αναμειχθούν καλά.Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά και εναλλάξ το μείγμα με το αλεύρι και το γάλα.

Μόλις τα υλικά γίνουν ομοιογενές παχύρρευστο μείγμα, χαμηλώνουμε σταδιακά την ταχύτητα του μίξερ και τέλος το κλείνουμε.

Αλευρώνουμε τις σταφίδες, τις προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε για να πάνε παντού.

Αλείφουμε με μαργαρίνη μια στρογγυλή φόρμα του κέικ με άνοιγμα στη μέση, την αλευρώνουμε και την τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι.

Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

Οταν το κέικ ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Η μαργαρίνη και τα αβγά πρέπει να είναι πάντα σε θερμοκρασία δωματίου.


Κέικ με σιρόπι τσαγιού

Δευτέρα, 7 Ιουνίου 2010 5:17 μμ |
Κέικ με σιρόπι τσαγιού

Τι έχουμε:

  • 1/2 κιλό αλεύρι
  • 1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. Βιτάμ
  • 1 φλιτζ. γάλα
  • 3 αβγά
  • 2 κουταλάκια σόδα
  • Βιτάμ για το άλειμμα της φόρμας
  • αλεύρι για τη φόρμα

Για το σιρόπι:

  • 4 φακελάκια Lipton White Tea
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. νερό

Για το γαρνίρισμα:

  • κρέμα γάλακτος

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC.

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το Βιτάμ με τη ζάχαρη, έως ότου το μείγμα ασπρίσει και αφρατέψει.

Κατόπιν, ρίχνουμε τα αβγά ένα ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθούν.

Διαλύουμε τη σόδα στο γάλα, τα προσθέτουμε στο μίξερ, ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο και ανακατεύουμε, έως ότου ενωθούν τα υλικά.

Αλείφουμε μια φόρμα με Βιτάμ, την αλευρώνουμε, την τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό και βυθίζουμε 3-4 φορές τα φακελάκια από το Lipton White Tea, ώστε να αφήσουν το άρωμα και τη γεύση τους.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε να βράσουν για 4-5 λεπτά, ώστε να δέσει ελαφρά το σιρόπι και κατεβάζουμε.

Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και το περιχύνουμε με το σιρόπι.

Οταν το σιρόπι απορροφηθεί, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε, γαρνίροντας με κρέμα γάλακτος ελαφρά χτυπημένη.

Συμβουλή
Μπορούμε να γαρνίρουμε και με σιρόπι σοκολάτας.


Κέικ με κρασί

Δευτέρα, 7 Ιουνίου 2010 5:16 μμ |
Κέικ με κρασί

Τι έχουμε:

  • 1 συσκευασία Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ, 500 gr
  • 1 ποτηράκι κρασί, λευκό
  • 1 φλιτζ. μαργαρίνη
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 4 αβγά
  • 2 βανίλιες
  • 2 κουταλάκια κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
  • γαρίφαλα (αν θέλουμε)

Για το γλάσο της επικάλυψης:

  • 1 φλιτζ. ζάχαρη, άχνη
  • 4-5 κουταλιές γάλα
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα

Για το γαρνίρισμα:

  • σταφύλια, κόκκινα
  • 1 ασπράδι αβγού
  • ζάχαρη, κρυσταλλική

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε 3 κουταλιές από τη ζάχαρη με 1 κουταλάκι από την κανέλα και πασπαλίζουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα τη μαργαρίνη με την υπόλοιπη ζάχαρη, έως ότου το μείγμα ασπρίσει και αφρατέψει. Χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και το κρασί. Οταν απορροφηθούν, προσθέτουμε σιγά σιγά τη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ, τις βανίλιες, την υπόλοιπη κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά.

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα.

Οταν ψηθεί, βγάζουμε τη φόρμα από τον φούρνο και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει τελείως. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το γλάσο της επικάλυψης. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το γάλα και την κανέλα μέχρι να ενωθούν και το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.

Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο γάλα, ακόμη.

Πλένουμε τα σταφύλια και τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σ ένα μπολ ρίχνουμε το ασπράδι και βουτάμε μέσα τα σταφύλια. Στη συνέχεια, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ώστε να καλυφθούν οι ρώγες τους ομοιόμορφα.

Μόλις κρυώσει το κέικ, το ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα, το περιχύνουμε με το γλάσο και το σερβίρουμε, γαρνίροντας με τα σταφύλια.


Κέικ με έμμενταλ και κακάο - Για να τους ξαφνιάσετε γευστικά!

Δευτέρα, 7 Ιουνίου 2010 5:15 μμ |
Κέικ με έμμενταλ και κακάο

Τι έχουμε:

  • 80 γραμ. έμμενταλ Entremont, τριμμένο
  • 80 γραμ. έμμενταλ Entremont, κομμένο σε κύβους
  • 250 γραμ. αλεύρι
  • 100 γραμ. μαργαρίνη, λιωμένη
  • 4 αβγά
  • 1 κουταλιά γάλα
  • 1 κουταλάκι κακάο σε σκόνη
  • 1 φακελάκι μαγιά, ξηρή

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγιά και κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση.

Κρατάμε μια κουταλιά από τη μαργαρίνη, προσθέτουμε την υπόλοιπη στο μπολ μαζί με το τριμμένο έμμενταλ Entremont και ανακατεύουμε, έως ότου ενωθούν.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αβγά, προσθέτουμε το γάλα, τους κύβους έμμενταλ Entremont και τα ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μείγμα των αβγών στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε, εως οτου το μείγμα γίνει ομοιογενές.

Αλείφουμε μια φόρμα για κέικ με τη μαργαρίνη που κρατήσαμε και ρίχνουμε μέσα το μείγμα, απλώνοντάς το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά.

Οταν ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το ξεφορμάρουμε και το σερβίρουμε κομμένο σε φέτες.

Συμβουλή
Μπορούμε να προσθέσουμε καρυδόψιχα, ψιλοκομμένη.


Κέικ σοκολάτας

Δευτέρα, 7 Ιουνίου 2010 5:14 μμ |

altΤι έχουμε:

  • 1 πακετάκι μαργαρίνη
  • 2 1/2 φλιτζ. αλεύρι
  • 2 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. γάλα
  • 1/2 φλιτζ. κακάο
  • 1/2 ποτήρι κονιάκ ή λικέρ πορτοκάλι
  • 1/2 φλιτζ. καρύδια αλεσμένα
  • 2 κουταλάκια μπέικιν-πάουντερ
  • 3 αβγά
  • Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Τι κάνουμε:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη, προσθέτοντας τμηματικά τα αβγά, το γάλα και το κονιάκ (ή το λικέρ). Στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν-πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα της μαργαρίνης, προσθέτοντας στο τέλος τα καρύδια. Κατόπιν, μοιράζουμε το μείγμα σε 2 φόρμες ορθογώνιες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά. Πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη άχνη.


Αφράτα κεκάκια με τζίντζερ - Νόστιμα και μυρωδάτα!

Δευτέρα, 7 Ιουνίου 2010 5:12 μμ |
Αφράτα κεκάκια με τζίντζερ

Τι έχουμε:

  • 2 μήλα Pink Lady
  • 1 φλιτζ. αλεύρι
  • 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
  • 3 κρόκους αβγών
  • 3 ασπράδια αβγών
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 βανίλια

Για τη σάλτσα:

  • 200 γραμ. φρούτα του δάσους, κατεψυγμένα
  • 2 κουταλιές ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι τζίντζερ, σε σκόνη

Για το γαρνίρισμα:

  • 1/2 φλιτζ. ζάχαρη, άχνη
  • 6-7 φορμάκια σε σχήμα καρδιάς
  • 1 σακούλα ζαχαροπλαστικής με λεπτό κορνέ
  • μαργαρίνη για το άλειμμα

Τι κάνουμε:

Πλένουμε τα μήλα Pink Lady, τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, τα κόβουμε στα τέσσερα, τα ξεφλουδίζουμε, βγάζουμε τα κουκούτσια και τα τρίβουμε στον τρίφτη από τη χοντρή πλευρά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και όταν αρχίζει να φουσκώνει, ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά μέχρι το μείγμα να δέσει. Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ενσωματωθούν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα τριμμένα μήλα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ανακατεύουμε με τον ίδιο τρόπο, έως ότου το μείγμα γίνει ομοιογενές. Αλείφουμε τα φορμάκια με μαργαρίνη και μοιράζουμε το μείγμα γεμίζοντάς τα μέχρι τα 3/4.

Τα βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα φρούτα του δάσους, τη ζάχαρη, το τζίντζερ και τα σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς. Τα ρίχνουμε προσεκτικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.

Στη συνέχεια, περνάμε τη σάλτσα από τουλπάνι και την αφήνουμε σε ένα μπολ να κρυώσει λίγο.

Βγάζουμε τα φορμάκια από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα ξεφορμάρουμε.

Οταν κρυώσουν τα κεκάκια τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Βάζουμε τη σάλτσα στη σακούλα ζαχαροπλαστικής, σχηματίζουμε μια καρδιά πάνω σε κάθε κεκάκι και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Για το γαρνίρισμα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σιρόπι σοκολάτας.


Τσιζ κέικ με πορτοκάλι - Με ξεχωριστό άρωμα και γεύση!

Δευτέρα, 7 Ιουνίου 2010 12:43 πμ |
Τσιζ κέικ με πορτοκάλι

Τι έχουμε:

Για τη βάση:

  • 1 φλιτζ. αμυγδαλόψιχα
  • 1/2 πακέτο μπισκότα
  • 4 κουταλιές μαργαρίνη
  • 2 κουταλιές ζάχαρη

Για την κρέμα:

  • 2 1/2 φλιτζ. Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ
  • 4 φλιτζ. τυρί, κρέμα
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • χυμό από 1 πορτοκάλι

Για το ζελέ:

  • 2 φακελάκια ζελέ με γεύση πορτοκάλι
  • 2 ποτηράκια νερό, ζεστό
  • 1 ποτηράκι χυμό πορτοκάλι
  • 1 λαδόκολλα

Για το γαρνίρισμα:

  • Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ
  • 1 πορτοκάλι σε φέτες

Τι κάνουμε:

Τρίβουμε στο μπλέντερ την αμυγδαλόψιχα και τα μπισκότα.

Λιώνουμε τη μαργαρίνη και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ με την αμυγδαλόψιχα, τα μπισκότα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε, έως ότου ενωθούν.

Στρώνουμε σε μία φόρμα με έλασμα τη λαδόκολλα, φροντίζοντας να καλύπτει τα πλαϊνά της τοιχώματα. Προσθέτουμε το μείγμα με τα μπισκότα και το πατάμε με το χέρι μας, φορώντας πλαστικά γάντια, ώστε να καλύφθεί όλη η επιφάνεια της φόρμας ομοιόμορφα.

Κατόπιν, σκεπάζουμε τη φόρμα με διαφανή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα:

Χτυπάμε στο μπολ του μίξερ την κρέμα τυριού με τη ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει η κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την Κρέμα Γάλακτος ΔΕΛΤΑ, τον χυμό πορτοκαλιού και χτυπάμε, έως ότου η κρέμα δέσει ελαφρά.

Αφού κρυώσει η βάση, βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και απλώνουμε την κρέμα, φροντίζοντας να μην ξεπεράσει τα 3/4 της φόρμας. Κατόπιν, τη βάζουμε μέσα σε ένα ταψί που έχουμε γεμίσει έως τη μέση με νερό και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά.

Για να ετοιμάσουμε το ζελέ, ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη σκόνη του ζελέ με το ζεστό νερό, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε, έως ότου διαλυθεί η σκόνη.

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφήνουμε το γλυκό να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου και βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βγάζουμε από το ψυγείο τη φόρμα, απλώνουμε ομοιόμορφα το ζελέ πορτοκαλιού στην επιφάνεια της κρέμας και βάζουμε ξανά το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες.

Σερβίρουμε σε κομμάτια, γαρνίροντας με κρέμα γάλακτος και φέτες πορτοκαλιού.

Συμβουλή
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζελέ με γεύση της αρεσκείας μας.


Κέικ με γλάσο σοκολάτας

Τρίτη, 4 Μαΐου 2010 4:41 μμ |
Κέικ με γλάσο σοκολάτας

Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου
Ατομα: 6

ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. φυτικό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 

 1 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη 

 4 αβγά 

 Ξύσμα πορτοκαλιού ή μία βανίλια

Χυμό ενός πορτοκαλιού 

 Γάλα 3/4 του ποτηριού 1/2 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 

 4 κουτ. σούπ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάτε στο μίξερ, στη μεσαία ταχύτητα, για 2-3 λεπτά.

Ρίχνετε σιγά σιγά τη ζάχαρη. γΠροσθέτετε ένα ένα τα αβγά. Σε ένα ποτήρι νερού ρίχνετε το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό του πορτοκαλιού και γεμίζετε με το γάλα.

Κοσκινίζετε τη φαρίνα ώστε να αφρατέψει. Εάν χρησιμοποιήσετε τη βανίλια αντί ξύσματος πορτοκαλιού, θα κοσκινίσετε μαζί με το αλεύρι.

Τα ρίχνετε, το γάλα εναλλάξ με το αλεύρι, στον κάδο του μίξερ.

Βουτυρώνετε ελαφρά τη φόρμα κέικ και την αλευρώνετε, τινάζοντας το περίσσιο αλεύρι.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 160 βαθμούς Κελσίου αερόθερμο ή 180 βαθμούς πάνω κάτω για μία ώρα και δέκα λεπτά.

Βγάζετε επάνω σε σχάρα να κρυώσει και χτυπώντας ελαφρά στο κάτω μέρος της φόρμας το ξεφορμάρετε.

Ζεσταίνετε σε βραστό νερό τη λάμα ενός πριονωτού μαχαιριού και κόβετε οριζόντια και προσεκτικά το κέικ.

Ζεσταίνετε σε μπεν μαρί τη μαρμελάδα για να αραιώσει λίγο και αλείφετε επάνω στο κολλημένο κέικ.

Τοποθετείτε και πάλι επάνω το κομμένο κομμάτι, πιέζοντας ελαφρά να κολλήσει.

ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ:

  •  100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 
  •  μία κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζετε σε μπεν μαρί να λιώσει η σοκολάτα με το βούτυρο και περιχύνετε το κέικ.

Γαρνίρετε με τρούφα.


Κεκάκια με μήλο

Σάββατο, 1 Μαΐου 2010 9:02 πμ |
Κεκάκια με μήλο

Τι έχουμε:

6 μήλα

  • 1 πακετάκι ΒΙΤΑΜ
  • 2 πακετάκια κρέμα τυριού (400 γρ.)
  • 2 φλιτζάνια ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3 αβγά
  • 1/2 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες και ξανθές
  • 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • 2 κουταλιές ΒΙΤΑΜ για το ταψί
  • 1 λαδόκολλα

Για το γαρνίρισμα:

  • κανέλα για πασπάλισμα
  • ακατέργαστη ζάχαρη

Τι κάνουμε:

Μια ώρα πριν ξεκινήσουμε τη διαδικασία βγάζουμε το ΒΙΤΑΜ και την κρέμα τυριού από το ψυγείο για να αποκτήσουν θερμοκρασία δωματίου.

Εν τω μεταξύ, πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Βάζουμε 2 μήλα στο μπλέντερ, τα πολτοποιούμε και τα άλλα 4 τα κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κυβάκια σε ένα μπολ. Χτυπάμε στο μίξερ το ΒΙΤΑΜ και τη ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα τυριού συνεχίζοντας το ανακάτεμα έως ότου αφρατέψει το μείγμα και μετά ρίχνουμε τα αβγά ένα ένα ανακατεύοντας διαρκώς ώστε να απορροφηθούν.

Κατόπιν προσθέτουμε τα πολτοποιημένα μήλα.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε τις σταφίδες, τα καρύδια και τα κυβάκια του μήλου. Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του ΒΙΤΑΜ και τα ανακατεύουμε όλα μαζί με μία σπάτουλα ώστε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.

Στρώνουμε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα αλειμμένη με ΒΙΤΑΜ και με ένα κουτάλι παίρνουμε από το μείγμα και δημιουργούμε βουναλάκια πάνω στη λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους ώστε να μην κολλήσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά έως ότου πάρουν ομοιόμορφο χρώμα. Μόλις ψηθούν, τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα πασπαλίζουμε με ακατέργαστη ζάχαρη ή κανέλα και τα βάζουμε σε μία σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Συμβουλή
Μπορούμε να πασπαλίσουμε τα μηλοπιτάκια με ζάχαρη άχνη αντί για ακατέργαστη αφού κρυώσουν.

το κατάλληλο συνοδευτικό Λικέρ Τεντούρα.


Μαρμελάδα φράουλα

Τετάρτη, 28 Απριλίου 2010 10:12 πμ |
Μαρμελάδα φράουλα

Τι έχουμε:

  • 1 κιλό ώριμες φράουλες
  • 800 γραμ. ζάχαρη
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού

Τι κάνουμε:

Βγάζουμε τα φυλλαράκια από τις φράουλες, τις πλένουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Κατόπιν τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ, τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα και τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά έως ότου το μείγμα γίνει παχύρρευστο.

Κατόπιν προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε, αφήνουμε το μείγμα να πάρει 2-3 βράσεις και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Βάζουμε τη μαρμελάδα σε στεγνά γυάλινα βάζα, τα οποία αφήνουμε ανοιχτά μέχρι να κρυώσει τελείως.

Συμβουλή
Μπορούμε να ψιλοκόψουμε 2 φράουλες και να τις προσθέσουμε στο μείγμα της μαρμελάδας.

Το κατάλληλο  συνοδευτικό Λικέρ κανέλας.


Κέικ με καραμέλα

Παρασκευή, 23 Απριλίου 2010 8:33 μμ |
Κέικ με καραμέλα

Τι έχουμε:

  • 1 πακετάκι Βιτάμ Κλασικό
  • 2 φλιτζ. αλεύρι
  • 1 φλιτζ. καστανή ζάχαρη
  • 1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 6 αβγά
  • 3 κουταλιές Βιτάμ Soft για τη φόρμα
  • αλεύρι για τη φόρμα

Για το σιρόπι καραμέλας:

  • 1 φλιτζ. καστανή ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές Βιτάμ Κλασικό

Τι κάνουμε:
Κοσκινίζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.

Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το Βιτάμ Κλασικό.

Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα βάζουμε σε δύο διαφορετικά μπολ.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και μόλις φουσκώσει, προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι η μαρέγκα να «δέσει». Κατόπιν προσθέτουμε τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά με το χέρι μας, από κάτω προς τα πάνω, ώστε να ενωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια βάζουμε το αλεύρι, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε απαλά και μόλις το αλεύρι απορροφηθεί, ρίχνουμε το λιωμένο Βιτάμ Κλασικό και ανακατεύουμε, έως ότου το μείγμα γίνει ομοιογενές.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.

Αλείφουμε μια φόρμα με Βιτάμ Soft, την αλευρώνουμε, την τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι και κατόπιν αδειάζουμε στη φόρμα το μείγμα και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι καραμέλας:

Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε το Βιτάμ Κλασικό, μαζί με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου λιώσει η ζάχαρη και πήξει ελαφρά το σιρόπι, οπότε κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.

Μόλις το κέικ ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και κατόπιν το ξεφορμάρουμε, το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε, περιχύνοντάς το με το σιρόπι καραμέλας.

Συμβουλή
Μπορούμε αντί για καστανή ζάχαρη, να χρησιμοποιήσουμε άσπρη.

Το κατάλληλο συνοδευτικό: Τσάι.


Κέικ με λευκό γλάσο

Πέμπτη, 22 Απριλίου 2010 10:12 μμ |
Κέικ με λευκό γλάσο

Τι έχουμε:

  • 3 φλιτζ. αλεύρι
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. Βιτάμ
  • 3/4 του φλιτζανιού γάλα
  • 4 αβγά
  • 1/2 φλιτζ. κακάο
  • 3 κουταλιές μπέικιν-πάουντερ
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • αλεύρι για τη φόρμα

Για το γλάσο:

  • 300 γραμ. λευκή σοκολάτα
  • 2/3 φλιτζ. ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλιές Βιτάμ
  • 4 κουταλιές σιρόπι σοκολάτας

Τι κάνουμε:
Ρίχνουμε στο μπόλ του μίξερ τη ζάχαρη μαζί με το Βιτάμ (κρατάμε μια κουταλιά χωριστά, για να αλείψουμε τη φόρμα) και τα χτυπάμε καλά, στην υψηλή ταχύτητα, έως ότου γίνουν ένα αφράτο μείγμα.

Κατόπιν χαμηλώνουμε το μίξερ στη μέτρια ταχύτητα, ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά και τα αφήνουμε να χτυπηθούν, ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.

Σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα του πορτοκαλιού, τα ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά, εναλλάξ το μείγμα των αβγών και το γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, έως ότου γίνουν τα υλικά ένα παχύρρευστο μείγμα. Χωρίζουμε το παραπάνω μείγμα στη μέση ρίχνοντας στο μισό το κακάο. Ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί.

Σε μια φόρμα αλειμμένη με Βιτάμ και αλευρωμένη, αδειάζουμε πρώτα το μείγμα του κακάο απλώνοντας το με μια σπάτουλα, στα τοιχώματα της φόρμας, ώστε να δημιουργηθεί μια λακκούβα στο κέντρο και πάνω από αυτό ρίχνουμε το λευκό μίγμα. Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά. Πριν βγάλουμε το κέικ από το φούρνο, για να βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί, βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του και αν βγει καθαρή, τότε το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το γλάσο:

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί και στη συνέχεια ρίχνουμε το Βιτάμ και τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα. Αφήνουμε το κέικ λίγο να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο.

Το περιχύνουμε με το λευκό γλάσο και γαρνίρουμε με μερικές γραμμές σιρόπι σοκολάτας.

Συμβουλή
Μπορούμε να περιχύσουμε το κέικ και με γλάσο σοκολάτας.

Το κατάλληλο συνοδευτικό: Λικέρ κανέλας.


Κέικ μαρμπέ

Τετάρτη, 21 Απριλίου 2010 11:09 μμ |
Κέικ μαρμπέ

Τι έχουμε:

  • 4 φλιτζ. αλεύρι
  • 1 1/2 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. βιτάμ
  • 1/2 φλιτζ. κακάο
  • 1/2 φλιτζ. γάλα χλιαρό
  • 4 αβγά
  • 4 κουταλιές ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • 1 βανίλια
  • Βιτάμ για το άλειμμα της φόρμας
  • Αλεύρι γιά τη φόρμα

Για το γαρνίρισμα:

  • 1/2 φλιτζ. αμύγδαλα φιλέ

Τι κάνουμε:
Μισή ώρα πριν φτιάξουμε το κέικ, βγάζουμε το Βιτάμ από το ψυγείο, ώστε να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσει.

Κατόπιν ρίχνουμε το βιτάμ στο μπολ του μίξερ, μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε στην υψηλή ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια κατεβάζουμε την ταχύτητα στο μέτριο, ρίχνουμε έναν-έναν τους κρόκους των αβγών (κρατάμε τα ασπράδια) και αφήνουμε να ανακατευτούν τα υλικά, μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, με το μπέικιν-πάουντερ, τη βανίλια και κατόπιν προσθέτουμε τα ασπράδια, χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το γάλα, ελαφρά ζεσταμένο, διαλύουμε μέσα το κακάο, προσθέτουμε τις 4 κουταλιές ζάχαρη, ένα φλιτζάνι από το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι μέσα στο μείγμα των κρόκων και ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν τα υλικά.

Σε μία φόρμα αλειμμένη με βιτάμ και αλευρωμένη, αδειάζουμε το λευκό μείγμα και στην επιφάνεια ρίχνουμε το μείγμα του κακάο.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του κέικ με τα αμύγδαλα φιλέ και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

Πριν βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, για να βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί βυθίζουμε μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο του και αν βγει καθαρή, τότε το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Συμβουλή
Για το αρωμάτισμα του κέικ, μπορούμε, αν θέλουμε, να αντικαταστήσουμε τη βανίλια με ξύσμα πορτοκαλιού.

Το κατάλληλο συνοδευτικό: Λικέρ Τεντούρα.


Χαλβάς σιμιγδαλένιος με σοκολάτα και πορτοκάλι

Τετάρτη, 21 Απριλίου 2010 11:07 μμ |
Χαλβάς σιμιγδαλένιος με πορτοκάλι και σοκολάτα

Υλικά:

  • 1 ποτήρι λάδι ελαφρύ
  • 2 ποτήρια σιμιγδάλι χονδρό
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα χονδροκομμένα και ασπρισμένα
  • 4 ποτήρια ζάχαρη
  • 3 ποτήρια νερό γφλούδες πορτοκαλιού και ξύσμα
  • 2 φακελάκια σταγόνες σοκολάτας
  • 1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση:

Σε μια φαρδιά και βαθιά κατσαρόλα ρίχνω το λάδι και μόλις κάψει ρίχνω το σιμιγδάλι. γΑνακατεύω με ξύλινη κουτάλα συνέχεια μέχρι να αρχίσει να ξανθαίνει.

Ρίχνω και τα αμύγδαλα να καβουρντιστούν και τότε ρίχνω τα υλικά του σιροπιού που έχουν βράσει όλα μαζί για 5 λεπτά (νερό, ζάχαρη, πορτοκάλι, κανέλα) προσεκτικά και σιγά σιγά ρίχνω το σιρόπι.

Ανακατεύω συνέχεια μέχρι να πιει όλο το σιρόπι και να γίνει σαν χοντρός τραχανάς.

Σκεπάζω με καθαρή πετσέτα.

Αφήνω για 10 λεπτά.

Παίρνω φόρμα στρογγυλή, βάζω μια στρώση χαλβά, ρίχνω σταγόνες σοκολάτας και συνεχίζω με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μου.

Αναποδογυρίζω σε πιατέλα και σερβίρω με σκόνη κανέλας.

Για λείο και μαλακό χαλβά χρησιμοποιώ ψιλό σιμιγδάλι.

Για αφράτο χαλβά χονδρό σιμιγδάλι.


Πασχαλινό κέικ με αβγά πασχαλινά από λευκή σοκολάτα

Τετάρτη, 21 Απριλίου 2010 11:00 μμ |
Πασχαλινό κέικ

Τι έχουμε:

  • 1 πακετάκι βιτάμ
  • 2 φλιτζ. αλεύρι
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 6 αβγά
  • 2 βανίλιες
  • 3 κουταλιές βιτάμ για τη φόρμα
  • αλεύρι για την φόρμα

Για το γλάσο σοκολάτας:

  • 300 γραμ. κουβερτούρα
  • 1/2 φλιτζ. βιτάμ
  • 1/2 φλιτζ. νερό

Για το γαρνίρισμα:

  • αβγά πασχαλινά από λευκή σοκολάτα αβγά διακοσμητικά

Τι κάνουμε:

Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες. Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το Βιτάμ. Σε δύο άλλα μπολ, βάζουμε ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια των αβγών.

Με το αναδευτήρι των αβγών χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και μόλις φουσκώσει, προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να «δέσει» η μαρέγκα.

Κατόπιν, προσθέτουμε τους κρόκους ανακατεύοντας απαλά με το χέρι μας, από κάτω προς τα πάνω, ώστε να ενωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια, βάζουμε το αλεύρι συνεχίζοντας να ανακατεύουμε απαλά και μόλις το αλεύρι απορροφηθεί, ρίχνουμε το λιωμένο Βιτάμ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.

Αλείφουμε μια στρογγυλή φόρμα με Βιτάμ, την αλευρώνουμε, την τινάζουμε, ώστε να φύγει το περιττό αλεύρι και κατόπιν, αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο, για 45 λεπτά.

Μόλις το κέικ ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το ξεφορμάρουμε.Φτιάχνουμε το γλάσο λιώνοντας σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και μόλις λιώσει, προσθέτουμε το Βιτάμ και το νερό, ανακατεύοντας καλά.

Απλώνουμε το γλάσο στην επιφάνεια και τα τοιχώματα του κέικ, γαρνίρουμε με τα πασχαλινά αβγά και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα ξύσμα λεμονιού, για να δώσουμε περισσότερο άρωμα.

το κατάλληλο συνοδευτικό Λικέρ Τεντούρα.


Λευκό κέικ με κομματάκια σοκολάτας

Τετάρτη, 21 Απριλίου 2010 10:55 μμ |
Λευκό κέικ με κομματάκια σοκολάτας

Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα και 15
Ατομα: 12

ΥΛΙΚΑ:

  • 250 γρ. βούτυρο
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 4 αβγά
  • 200 γρ. γιαούρτι
  • 2 βανίλιες
  • 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
  • 1 κουταλάκι σόδα
  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για το γλάσο σοκολάτας λευκής σοκολάτας:

  • 150 λευκή σοκολάτα
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 1 βανίλια

Εκτελεση:

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα, το γιαούρτι, το αλεύρι ανακατεμένο με τη σόδα και στο τέλος τις σταγόνες σοκολάτας.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ και τοποθετούμε το μείγμα.

Ψήνουμε για μία ώρα στους 180 βαθμούς.

Για το γλάσο:

Λιώνουμε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια σε μπεν μαρί και το περιχύνουμε στο κέικ αφού το έχουμε ξεφορμάρει.


Κέικ με ρούμι και σταφίδες

Τετάρτη, 21 Απριλίου 2010 10:49 μμ |
Κέικ με ρούμι και σταφίδες

Τι έχουμε:

  • 2 φλιτζ. Φαρίνα Αλλατίνη
  • 1 πακετάκι Βιτάμ Κλασικό
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 11/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 6 αβγά
  • 1 ποτηράκι ρούμι
  • 1/2 φλιτζ. σταφίδες
  • 3 κουταλιές Βιτάμ Soft για τη φόρμα
  • 2 κουταλιές αλεύρι για τη φόρμα

Τι κάνουμε:

Από την προηγούμενη μέρα βάζουμε σε ένα μπολ τις σταφίδες μαζί με το ρούμι και τις αφήνουμε να μουλιάσουν και να φουσκώσουν.

Την επομένη, κοσκινίζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, τη Φαρίνα μαζί με το μπέικιν πάουντερ.

Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το Βιτάμ Κλασικό.

Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα βάζουμε σε δύο μπολ.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και μόλις φουσκώσει, προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι η μαρέγκα να «δέσει». Κατόπιν προσθέτουμε τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά με το χέρι μας, από κάτω προς τα πάνω, ώστε να ενωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια βάζουμε το μείγμα με τη Φαρίνα, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε απαλά και μόλις απορροφηθεί, ρίχνουμε το λιωμένο Βιτάμ Κλασικό, το ρούμι, μαζί με τις σταφίδες και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα μας ομοιογενές.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C.

Αλείφουμε μια φόρμα με το Βιτάμ Soft, την αλευρώνουμε, την τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι και κατόπιν ρίχνουμε το μείγμα και βάζουμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο.

Αφήνουμε το κέικ να ψηθεί, για 45 λεπτά και στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Για ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορούμε, μόλις ξεφορμάρουμε το κέικ, να το ραντίσουμε με ένα ποτηράκι μαύρο ρούμι.

Το κατάλληλο συνοδευτικό: Λικέρ Τεντούρα.


Κραμπλ κέικ

Τρίτη, 20 Απριλίου 2010 11:14 μμ |
Κραμπλ κέικ

Τι έχουμε:

Για τη γέμιση:

  • 2 φλιτζ. Φαρίνα Αλλατίνη
  • 1/2 φλιτζ. Βιτάμ Κλασικό
  • 2 μεγάλα γινωμένα αχλάδια
  • 1 φλιτζ. καστανή ζάχαρη
  • 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
  • 2 αβγά
  • 2 βανίλιες
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι σόδα
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 2 κουταλιές Βιτάμ Soft για το ταψί
  • 2 κουταλιές αλεύρι για το ταψί

Για την επικάλυψη:

  • 4 κουταλιές Βιτάμ Κλασικό
  • 1/2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένα καρύδια
  • 1/2 φλιτζ. καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά κανέλλα

Τι κάνουμε:
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε τα αχλάδια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τη Φαρίνα και το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένα, μαζί με τις βανίλιες, το αλάτι και τη σόδα.

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το Βιτάμ Κλασικό, και μόλις αφρατέψει, ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κατόπιν προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά, ανακατεύουμε και μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, έως ότου γίνουν τα υλικά μας ένα αφράτο μείγμα.

Βγάζουμε το μπολ από το μίξερ και ρίχνουμε στο μείγμα τα ψιλοκομμένα αχλάδια, ανακατεύοντας με το χέρι μας από κάτω προς τα πάνω και μόλις ενωθούν τα υλικά, ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα με τη Φαρίνα και ανακατεύουμε πάλι, ώστε να γίνει το μείγμα μας λείο και ομοιογενές.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC.

Αλείφουμε ένα ταψί με Βιτάμ Soft, μετά το αλευρώνουμε, το τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι και κατόπιν ρίχνουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την επικάλυψη:

Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το Βιτάμ Κλασικό και το ρίχνουμε σε ένα μπολ, μαζί με τα καρύδια, τη ζάχαρη, το αλεύρι και την κανέλα. Ανακατεύουμε με το χέρι μας τα υλικά έως ότου ενωθούν μεταξύ τους, οπότε στρώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί, πάνω από το κέικ.

Κατόπιν βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήνουμε το κέικ να ψηθεί, για περπου 50 λεπτά.

Συμβουλή
Εάν δούμε οτι η επικάλυψη του κέικ σκουραίνει, καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Το κατάλληλο συνοδευτικό: Καφές εσπρέσο.





















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Madata.GR - Τα δικά σου νέαΚατάλογος επιχειρήσεωνZoogle.gr

Madata.GR - Τα δικά σου νέαΦιλικές και Χρήσιμες ΙστοσελίδεςHellas DirectoryΕλληνικό Web DirectoryΨάχνεις ΚΑΤΙ? kati.grPsakse.gr - Κατάλογος ΣελίδωνListBox.grOur site is at APN Greece Directorytopsites.gr - Neemo.gr IP.GR web hosting and domain registration services in Greece
Search Engine Submission - AddMe
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr