Λουκουμάδες με μέλι

Κυριακή, 2 Μαΐου 2010 9:50 πμ |
Λουκουμάδες με μέλι

Τι έχουμε:

  • 640 γραμ. αλεύρι
  • 640 γραμ. νερό, χλιαρό
  • 2 αβγά
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
  • 16-18 γραμ. μαγιά μπίρας
  • λάδι για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι:

  • 640 γραμ. ζάχαρη
  • 320 γραμ. νερό
  • 2 κουταλιές μέλι
  • λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
  • 1 φλούδα λεμονιού

Για το γαρνίρισμα:

  • αμύγδαλα φιλέ

Τι κάνουμε:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, διαλύουμε τη μαγιά και προσθέτουμε το αλεύρι, τα αβγά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά, έως ότου η ζύμη γίνει αραιή προσέχοντας να μη μας σβολιάσει.

Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει η ζύμη.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε άφθονο λάδι και όταν κάψει, με ένα κουτάλι το οποίο βουτάμε κάθε φορά σε λάδι, ή με τα δάχτυλά μας, κόβουμε τη ζύμη σε μικρούς σβόλους και τους ρίχνουμε κατευθείαν στο λάδι.

Εν τω μεταξύ, για να ετοιμάσουμε το σιρόπι, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη, τη φλούδα και τον χυμό του λεμονιού και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.

Με μια τρυπητή κουτάλα στραγγίζουμε τους λουκουμάδες από το λάδι, τους περιχύνουμε με το σιρόπι, τους πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Μπορούμε αντί να σιροπιάσουμε τους λουκουμάδες, να τους σερβίρουμε μόνο με μέλι, τριμμένο καρύδι και κανέλα.

το κατάλληλο συνοδευτικό Λικέρ Τεντούρα.


Λουκουμάδες της γιαγιάς

Δευτέρα, 26 Απριλίου 2010 10:45 μμ |
Λουκουμάδες της γιαγιάς

Τι έχουμε:

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 φλιτζάνια νερό χλιαρό
  • 30 γρ. μαγιά νωπή
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • λάδι ελιάς για το τηγάνισμα

Για το γαρνίρισμα:

  • μέλι θυμαρίσιο
  • κανέλα

Τι κάνουμε:

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά σε 1 φλιτζάνι από το χλιαρό νερό. Κατόπιν, βάζουμε στο μπολ με τη μαγιά 3 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για περίπου 20 λεπτά, για να φουσκώσει.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό, το αλεύρι και το αλάτι, προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε διαρκώς, έως ότου γίνουν χυλός.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει. Κατόπιν, γεμίζουμε τη χούφτα μας με χυλό, την πιέζουμε και καθώς βγαίνει ο χυλός από το πάνω μέρος της χούφτας, κόβουμε με ένα κουτάλι, βρεγμένο με νερό, και ρίχνουμε με προσοχή τον χυλό στο καυτό λάδι.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, γρήγορα για να τηγανίσουμε αρκετούς λουκουμάδες μαζί, αλλά και για να μη μας καεί το λάδι, γυρνώντας τους με μία τρυπητή κουτάλα, ώστε να χρυσίσουν ομοιόμορφα.

Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει ο χυλός.

Βάζουμε τους λουκουμάδες σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να στραγγίσει το περιττό λάδι.

Σερβίρουμε σε βαθιά πιατέλα με μέλι και κανέλα.

Συμβουλή
Μπορούμε να προσθέσουμε στο γαρνίρισμα και καρύδια χοντροκομμένα.

Το κατάλληλο συνοδευτικό Λικέρ κανέλας.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Madata.GR - Τα δικά σου νέαΚατάλογος επιχειρήσεωνZoogle.gr

Madata.GR - Τα δικά σου νέαΦιλικές και Χρήσιμες ΙστοσελίδεςHellas DirectoryΕλληνικό Web DirectoryΨάχνεις ΚΑΤΙ? kati.grPsakse.gr - Κατάλογος ΣελίδωνListBox.grOur site is at APN Greece Directorytopsites.gr - Neemo.gr IP.GR web hosting and domain registration services in Greece
Search Engine Submission - AddMe
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr