Παγωτό με χυμό κόκκινου σταφυλιού

Δευτέρα, 7 Ιουνίου 2010 5:19 μμ |
Παγωτό με χυμό κόκκινου σταφυλιού

Τι έχουμε:

  • 4 φλιτζ. γάλα
  • 1 φλιτζ. χυμό κόκκινου σταφυλιού concord light Welchs
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 6 κρόκους αβγών
  • 2 βανίλιες

Για το γαρνίρισμα:

  • βατόμουρα
  • μύρτιλλα

Τι κάνουμε:

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη και τους κρόκους και τα ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, ώστε να ενωθούν. Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς, βάζουμε

την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε χωρίς να αφήνουμε να βράσει.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια, τον χυμό κόκκινου σταφυλιού concord light Welchs, ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ.

Γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με παγάκια, βάζουμε το μεταλλικό μπολ μέσα και αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά, ώστε να κρυώσει το μείγμα.

Βάζουμε το μπολ στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες.

Βγάζουμε το μπολ από την κατάψυξη και με ένα κουτάλι κάνουμε χαρακιές στην επιφάνειά του, ώστε να σπάσει ο πάγος που έχει δημιουργηθεί.

Βάζουμε ξανά στην κατάψυξη το παγωτό για μία ώρα και όταν παγώσει, σερβίρουμε σε μπάλες και γαρνίρουμε με τα μύρτιλλα και τα βατόμουρα.

Συμβουλή

Κατά το ανακάτεμα του μείγματος του παγωτού σχηματίζουμε τον αριθμό 8 και δεν κάνουμε κυκλικές κινήσεις.


Παγωτό σοκολάτα με γιαούρτι και κεράσια

Τρίτη, 20 Απριλίου 2010 11:20 μμ |
Παγωτό σοκολάτα με γιαούρτι και κεράσια

              Τι έχουμε:

  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι
  • 300 γραμ. κεράσια

              Για το παγωτό:

  • 7 φλιτζ. γάλα
  • 1 φλιτζ. σοκολάτα τριμμένη
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη
  • 2 αβγά
  • 3 κουταλιές κορν-φλάουερ
  • 1 βανίλια

              Τι κάνουμε:

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, πέντε φλιτζάνια από το γάλα μαζί με τα 2/3 του φλιτζανιού της ζάχαρης και την τριμμένη σοκολάτα, τα αφήνουμε, σε χαμηλή φωτιά έως ότου πάρουν βράση και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη, το κορν-φλάουερ και τη βανίλια. Αφού τα ανακατέψουμε καλά με το αναδευτήρι, προσθέτουμε τα αβγά, ανακατεύουμε και πάλι έως ότου γίνει το μείγμα μας ομοιογενές και κατόπιν το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το βρασμένο γάλα. Βάζουμε και πάλι την κατσαρόλα στη φωτιά και με μια σπάτουλα, ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα, έως ότου δέσει και γίνει κρέμα. Μόλις η κρέμα ετοιμαστεί, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τη βυθίζουμε σε ένα μεγαλύτερο δοχείο με κρύο νερό (το νερό να φθάνει λίγο πιο πάνω από τη βάση της κατσαρόλας) και ανακατεύουμε την κρέμα κατά διαστήματα, έως ότου κρυώσει τελείως.

Στη συνέχεια, την αδειάζουμε σε ένα μπολ και τη βάζουμε στην κατάψυξη.

Πριν το παγωτό παγώσει εντελώς, το ανακατεύουμε πάλι, ώστε να σπάσουν οι κρύσταλλοι που έχουν δημιουργηθεί και το βάζουμε ξανά στην κατάψυξη.

Την επόμενη μέρα, βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη, παίρνουμε ένα ποτήρι του κρασιού και με ένα κουτάλι το γεμίζουμε μέχρι τη μέση με παγωτό. Ανακατεύουμε τα κεράσια με το γιαούρτι και συμπληρώνουμε το κενό, ώστε το μείγμα να φθάσει σχεδόν μέχρι το χείλος του ποτηριού.

Συμβουλή
Εάν θέλουμε μπορούμε να γαρνίρουμε το παγωτό μας, ρίχνοντας πάνω από το γιαούρτι σιρόπι με γεύση κεράσι.

Το κατάλληλο συνοδευτικό: Λικέρ Τεντούρα.


Παγωτό με Γιαούρτι και ροδάκινα

Δευτέρα, 19 Απριλίου 2010 7:15 μμ |
Γιαουρτοπαγωτό με ροδάκινα

              Τι έχουμε:

  • 2 φλιτζ. γιαούρτι
  • 6 ροδάκινα

              Για το παγωτό:

  • 4 κρόκους αβγών
  • 1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη
  • 2 1/2 φλιτζ. γάλα
  • 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος

              Για το γαρνίρισμα:

  • Σιρόπι καραμέλας

Τι κάνουμε:
Ρίχνουμε σε ένα γυάλινο μπολ τη ζάχαρη, μαζί με τους κρόκους και τα χτυπάμε καλά, έως ότου το μείγμα ασπρίσει και γίνει αφράτο. Κατόπιν, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα και μόλις ζεσταθεί, το ρίχνουμε λίγο-λίγο στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια βάζουμε το μπολ σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει κρέμα.

Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη σαντιγί, χτυπώντας στο μπολ του μίξερ την κρέμα γάλακτος. Μόλις η κρέμα κρυώσει, προσθέτουμε τη σαντιγί, ανακατεύουμε, ώστε να ενωθούν τα υλικά και βάζουμε το μπολ στην κατάψυξη, έως ότου παγώσει ελαφρά το μείγμα.

Κατόπιν βγάζουμε το μπολ από την κατάψυξη και αφού προσθέσουμε το γιαούρτι, το χτυπάμε με το μίξερ για ένα λεπτό ακόμη και ξαναβάζουμε το μπολ στην κατάψυξη, ώστε το μείγμα να παγώσει πολύ καλά.

Για να σερβίρουμε το παγωτό, βγάζουμε το σκεύος από την κατάψυξη και με το ειδικό εργαλείο για παγωτό ή με ένα μεγάλο κουτάλι, βάζουμε σε ένα ποτήρι 2 μπάλες παγωτού και 2 ροδάκινα κομμένα στη μέση. Γαρνίρουμε με σιρόπι καραμέλας και σερβίρουμε.

Συμβουλή
Πριν σερβίρουμε το παγωτό, πρέπει να βεβαιωθούμε ότι έχει παγώσει πολύ καλά.

Το κατάλληλο συνοδευτικό: Λικέρ Τεντούρα.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Madata.GR - Τα δικά σου νέαΚατάλογος επιχειρήσεωνZoogle.gr

Madata.GR - Τα δικά σου νέαΦιλικές και Χρήσιμες ΙστοσελίδεςHellas DirectoryΕλληνικό Web DirectoryΨάχνεις ΚΑΤΙ? kati.grPsakse.gr - Κατάλογος ΣελίδωνListBox.grOur site is at APN Greece Directorytopsites.gr - Neemo.gr IP.GR web hosting and domain registration services in Greece
Search Engine Submission - AddMe
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr
Greek-Sites.gr